Millises piirkondlikus köögis kasutatakse aurutatud kana? Aurutatud kana kuulub Hiina loodeosa kulinaarsesse traditsiooni. See roog on ideaalne suveks, kuna seda on lihtne kodus valmistada. Rind ja reieliha jäävad mahlakaks, mida täiendab sealiha rasv, mis annab niiske tekstuuri, mis on rikkalik, kuid mitte rasvane. Lootoseleht annab roale aromaatse lõhna, kana muutub mahlakaks ja mureks, tärklisekate pehmeks ja kleepuvaks, saavutades maitsev ja magus tasakaalu.Aurutatud kana valmistamine on lihtne. Allpool tutvustame aurutatud kana ja selle valmistamise meetodit.
Millises piirkonna köögis kasutatakse aurutatud kana ja kuidas seda maitsvalt valmistada?
Millises piirkonna köögis kasutatakse aurutatud kana? Köök ja kasulikkus: Hiina loodeosa köök. Retseptid elujõu taastamiseks ja keha toitmiseks, alatoitumuse ja aneemia korral.
Maitseprofiil: Maitsev ja umami. Valmistamise meetod:Aurutamine Koostisosad: Peamine: 1000 g kana
Lisandid: 15 g puukõrva seeni (leotatud), 15 g liilia sibulaid, 15 g spinatit
Maitsestamine: 20 g koriandrit, 25 g veini, 10 g seesamiõli, 10 g soola, 20 g kevadist sibulat, 10 g ingverit, 5 g Sichuani pipart,MSG 2 g
Omadused: Selge puljong, millel on peen maitse; kana liha on õrn, valge ja mahlane, aromaatne ja värskendav.
Päritolu: Kus see roog pärineb? Õpi valmistama aurutatud kana:
1.Tapke kana, eemaldage sisikond, peske põhjalikult, blanšeerige keevas vees, kuni see on läbi keedetud, seejärel loputage külma veega, et eemaldada verejäägid;
2. Asetage kana rinnapool allapoole, eemaldage luud ja paigutage see aurutamisnõusse nii, et see meenutaks oma algset kuju;
3.Aseta kanakoivad nõusse, lisa sool, kevadine sibul ja ingveriviilud. Vala selge puljong kanani, kuni see on vee all;
4. Aseta Sichuani pipar musliinikotti ja lisa nõusse. Auru, kuni kana on pehme, seejärel eemalda;
5. Kurnata puljong potti, viska kevadine sibul ja ingver ära. Pööra nõu ümber supikaussi, paigutades kana kenasti;
6. Pese spinat;
7.Korja ja pese koriander, tükelda 2 cm pikkusteks tükkideks;
8. Kuumuta kanapuljong wokis keemiseni, eemalda vaht, lisa sool, MSG, spinat ja veini. Kuumuta uuesti keemiseni, vala kanale serveerimiskaussi. Niputa peale seesamiõli ja kaunista koriandriga.
Kust pärineb aurutatud kana? Aurutatud kana valmistamise põhilised tehnikad: vali välja prisked, õrnad selle aasta kanad, kasuta Fuxiangi maakonnast pärit musta seent, auru tugeval tulel umbes kaks tundi. Tulemuseks on mahlane liha ja rikkalik puljong, tõeline pidusöök maitsemeelele.