In welcher regionalen Küche wird gedämpftes Hähnchen serviert? Gedämpftes Hähnchen gehört zur kulinarischen Tradition Nordwestchinas. Dieses Gericht ist ideal für den Sommer und lässt sich zu Hause einfach zubereiten. Das Brust- und Oberschenkelfleisch bleibt zart und wird durch Schweineschmalz ergänzt, wodurch es eine saftige Textur erhält, die reichhaltig, aber nicht fettig ist. Das Lotusblatt verleiht dem Gericht ein aromatisches Aroma, während das Hähnchen saftig und zart wird und die Stärkebeschichtung weich und klebrig ist, wodurch ein Gleichgewicht zwischen herzhaft und süß erreicht wird.Die Zubereitung von gedämpftem Hähnchen ist ganz einfach. Im Folgenden stellen wir Ihnen gedämpftes Hähnchen und seine Zubereitung vor.Dampfgaren Zutaten: Hauptzutat: 1000 g Huhn
Beilagen: 15 g Judasohrpilze (eingeweicht), 15 g Lilienknollen, 15 g Spinat
Gewürze: 20 g Koriander, 25 g Kochwein, 10 g Sesamöl, 10 g Salz, 20 g Frühlingszwiebeln, 10 g Ingwer, 5 g Sichuan-Pfefferkörner,MSG 2 g
Eigenschaften: Klare Brühe mit exquisitem Geschmack; zartes, weißes und saftiges Hühnerfleisch, aromatisch und erfrischend.
Herkunft: Woher stammt dieses Gericht? So bereiten Sie gedämpftes Hähnchen zu:
1.Das Hähnchen schlachten, die Innereien entfernen, gründlich waschen, in kochendem Wasser blanchieren, bis es gar ist, dann mit kaltem Wasser abspülen, um Blutreste zu entfernen;
2. Das Hähnchen mit der Brust nach unten legen, die Knochen entfernen und es dann so in der Dampfschale anordnen, dass es seiner ursprünglichen Form ähnelt;
3.Die Hähnchenschenkel in die Schale legen, Salz, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen. Mit klarer Brühe aufgießen, bis das Hähnchen bedeckt ist. 4. Die Sichuan-Pfefferkörner in einen Musselinbeutel geben und in die Schale legen. Dämpfen, bis das Hähnchen zart ist, dann herausnehmen. 5. Die Brühe in einen Topf abseihen, dabei die Frühlingszwiebeln und den Ingwer entsorgen. Die Schale auf eine Suppenschüssel stürzen und das Hähnchen ordentlich anrichten. 6. Den Spinat waschen. 7.Koriander pflücken, waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. 8. Die Hühnerbrühe in einem Wok zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, Salz, MSG, Spinat und Kochwein hinzufügen. Erneut zum Kochen bringen, dann über das Huhn in der Servierschüssel gießen. Mit Sesamöl beträufeln und mit Koriander garnieren und servieren.
Woher stammt das gedämpfte Hähnchen? Wichtige Techniken für gedämpftes Hähnchen: Wählen Sie pralle, zarte Hühner aus dem laufenden Jahr, verwenden Sie schwarzen Pilz aus dem Landkreis Fuxiang und dämpfen Sie das Hähnchen etwa zwei Stunden lang bei starker Hitze. Das Ergebnis ist saftiges Fleisch und reichhaltige Brühe, ein wahrer Gaumenschmaus.