V jaké regionální kuchyni se vaří kuře na páře? Kuře na páře patří do kulinářské tradice severozápadní Číny. Toto jídlo je ideální pro léto, protože se snadno připravuje doma. Maso z prsou a stehen zůstává křehké a vepřové sádlo mu dodává šťavnatou texturu, která je bohatá, ale ne mastná. Lotosový list dodává jídlu voňavou arómu, kuře je šťavnaté a křehké, škrobová vrstva je měkká a lepkavá, což vytváří rovnováhu mezi slanou a sladkou chutí.Příprava dušeného kuřete je velmi jednoduchá. Níže představíme dušené kuře a způsob jeho přípravy.
V jaké regionální kuchyni se dušené kuře vyskytuje a jak ho připravit, aby bylo chutné?
V jaké regionální kuchyni se dušené kuře vyskytuje? Kuchyně a přínosy: severozápadní čínská kuchyně. Recepty pro doplnění vitality a výživu těla, podvýživu a anémii.
Chuťový profil: slaná a umami. Způsob přípravy:Metoda vaření v páře Ingredience: Hlavní: 1000 g slepice
Doplňkové: 15 g houby wood ear (namočené), 15 g cibule lilie, 15 g špenát
Koření: 20 g koriandr, 25 g víno na vaření, 10 g sezamový olej, 10 g sůl, 20 g jarní cibulka, 10 g zázvor, 5 g sečuánský pepř,MSG 2 g
Charakteristika: Čirý vývar s vynikající chutí; kuřecí maso je jemné, bílé a šťavnaté, aromatické a osvěžující.
Původ: Odkud pochází tento pokrm? Naučte se připravit dušené kuře:
1.Zabijte kuře, vykuchat, důkladně omyjte, blanšírujte ve vroucí vodě, dokud není propečené, poté opláchněte studenou vodou, aby se odstranily zbytky krve;
2. Položte kuře prsní stranou dolů, odstraňte kosti a poté ho rozložte do původního tvaru v parní misce;
3.Do misky vložte stehna, přidejte sůl, nakrájenou jarní cibulku a plátky zázvoru. Zalijte čirým vývarem, aby bylo kuře ponořené;
4. Vložte sečuánský pepř do mušelínového sáčku a přidejte do misky. Vařte v páře, dokud není kuře měkké, poté vyjměte;
5. Vývar přeceďte do hrnce, jarní cibulku a zázvor vyhoďte. Kuře vyklopte do servírovací mísy a úhledně naaranžujte;
6. Omyjte špenát;
7.Otrhejte a umyjte koriandr, nakrájejte na 2 cm dlouhé kousky;
8. Kuřecí vývar přiveďte k varu ve woku, seberte pěnu, přidejte sůl, MSG, špenát a vařicí víno. Znovu přiveďte k varu a poté polévkou zalijte kuře v servírovací misce. Pokapejte sezamovým olejem a ozdobte koriandrem.
Odkud pochází dušené kuře? Klíčové techniky pro přípravu dušeného kuřete: Vyberte si plné, jemné slepice z aktuálního roku, použijte černé houby z okresu Fuxiang a vařte na silném ohni přibližně dvě hodiny. Výsledkem je šťavnaté maso a bohatý vývar, skutečná pastva pro chuťové buňky.