В коя регионална кухня се използва пиле на пара? Пилето на пара принадлежи към кулинарната традиция на Северозападен Китай. Това ястие е идеално за лятото, тъй като е лесно за приготвяне у дома. Месото от гърдите и бутчетата остава крехко, а свинската мас го прави сочно, без да е мазно. Лотосовият лист придава ароматно ухание, а пилето става сочно и крехко, а нишестеното покритие е меко и лепкаво, постигайки баланс между солено и сладко.Приготвянето на пиле на пара е лесно. По-долу ще ви представим пиле на пара и начина на приготвяне.Метод на приготвяне на пара Съставки: Основни: 1000 г кокошка
Допълнителни: 15 г гъби ухо на дърво (накиснати), 15 г луковици на лилия, 15 г спанак
Подправки: 20 г кориандър, 25 г вино за готвене, 10 г сусамово масло, 10 г сол, 20 г пролетен лук, 10 г джинджифил, 5 г сичуански пипер,2 г мононатриев глутамат
Характеристики: Прозрачен бульон с изтънчен вкус; пилешкото месо е крехко, бяло и сочно, ароматно и освежаващо.
Произход: Откъде произхожда това ястие? Научете как да приготвите пиле на пара:
1.Отрежете пилето, извадете вътрешностите, измийте го добре, бланширайте го в кипяща вода, докато се свари, след което го изплакнете с студена вода, за да премахнете остатъците от кръв;
2. Поставете пилето с гърдите надолу, извадете костите, след което го подредете в съда за готвене на пара, така че да прилича на първоначалната му форма;
3.Поставете бутчетата в съда, добавете сол, нарязан зелен лук и резени джинджифил. Налейте бистър бульон, докато пилето се потопи;
4. Поставете сичуанския пипер в муселинова торбичка и добавете към съда. Парете, докато омекне, след което извадете;
5. Прецедете бульона в тенджера, като изхвърлите зеления лук и джинджифила. Обърнете съда върху сервизна купа и подредете пилето;
6. Измийте спанака;
7.Изберете и измийте кориандъра, нарежете го на парчета с дължина 2 см;
8. Доведете пилешкия бульон до кипене в уок, отстранете пяната, добавете сол, MSG, спанак и вино за готвене. Доведете отново до кипене, след което полейте пилето в сервизната чиния. Поръсете със сусамово масло и гарнирайте с кориандър за сервиране.
Откъде произхожда пилето на пара? Ключови техники за приготвяне на пиле на пара: Изберете тлъсти, крехки кокошки от текущата година, използвайте черни гъби от окръг Фуксианг, гответе на пара на силен огън за около два часа. Резултатът е сочно месо и богат бульон, истинска наслада за небцето.