ما هي المأكولات الإقليمية التي تتميز بالدجاج المطهو على البخار؟ الدجاج المطهو على البخار ينتمي إلى التقاليد culinaire الصينية الشمالية الغربية. هذا الطبق مثالي للصيف، حيث يسهل تحضيره في المنزل. يظل لحم الصدر والفخذ طريًا، ويُعززه شحم الخنزير للحصول على قوام رطب غني ولكنه غير دهني. تضفي أوراق اللوتس رائحة عطرة، بينما يصبح الدجاج طريًا ولذيذًا، ويصبح طبقة النشا ناعمة ولزجة، مما يحقق توازنًا بين المذاق المالح والحلو.طريقة تحضير الدجاج المطهو على البخار بسيطة. فيما يلي، سوف نقدم الدجاج المطهو على البخار وطريقة تحضيره.
ما هي المأكولات الإقليمية التي تتميز بالدجاج المطهو على البخار، وكيف يتم تحضيره بطريقة لذيذة؟
ما هي المأكولات الإقليمية التي تتميز بالدجاج المطهو على البخار؟ المأكولات والفوائد: المأكولات الصينية الشمالية الغربية. وصفات لتجديد الحيوية وتغذية الجسم، وسوء التغذية، وفقر الدم.
نكهة الطعم: لذيذة وأومامي. طريقة التحضير:طريقة الطهي بالبخار المكونات: الرئيسية: 1000 غرام دجاجة
المساعدة: 15 غرام فطر الأذن الخشبية (منقوع)، 15 غرام بصيلات الزنبق، 15 غرام سبانخ
التوابل: 20 غرام كزبرة، 25 غرام نبيذ الطهي، 10 غرام زيت السمسم، 10 غرام ملح، 20 غرام بصل أخضر، 10 غرام زنجبيل، 5 غرام فلفل سيشوان،2 غرام من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم
الخصائص: مرق شفاف ذو نكهة رائعة؛ لحم دجاج طري، أبيض ولذيذ، عطري ومنعش.
الأصل: من أين أتى هذا الطبق؟ تعلم كيفية تحضير الدجاج المطهو على البخار:
1.اذبح الدجاج، وأزل الأحشاء، واغسله جيدًا، واسلقه في الماء المغلي حتى ينضج تمامًا، ثم اشطفه بالماء البارد لإزالة بقايا الدم؛
2. ضع الدجاج بحيث يكون صدره لأسفل، وأزل العظام، ثم رتبه في طبق البخار بحيث يشبه شكله الأصلي؛
3.ضع أفخاذ الدجاج في الطبق، أضف الملح وقطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل. صب المرق الصافي حتى يغمر الدجاج؛
4. ضع حبوب الفلفل الصيني في كيس من الشاش وأضفه إلى الطبق. اطهه على البخار حتى ينضج، ثم أخرجه؛
5. صفي المرق في قدر، وتخلص من البصل الأخضر والزنجبيل. اقلب الدجاج في وعاء التقديم، ورتبه بشكل أنيق؛
6. اغسل السبانخ؛
7.اقطف الكزبرة واغسلها، ثم قطّعها إلى قطع بطول 2 سم. 8. اغلي مرق الدجاج في قدر على النار، وأزل الرغوة، وأضف الملح، وغلوتامات أحادية الصوديوم، والسبانخ، ونبيذ الطهي. اغلي المزيج مرة أخرى، ثم اسكبه فوق الدجاج في طبق التقديم. رشّ زيت السمسم وزينه بالكزبرة لتقديمه.
من أين أتى الدجاج المطهو على البخار؟ التقنيات الأساسية لطهي الدجاج على البخار: اختر دجاجًا سمينًا وطريًا من العام الحالي، واستخدم الفطر الأسود من مقاطعة فوشييانغ، واطهه على البخار على نار عالية لمدة ساعتين تقريبًا. والنتيجة هي لحم طري ومرق غني، وهو وليمة حقيقية للمذاق.