日常の食事や生活リズムの中で、五臓六腑の循環により体内に毒素が蓄積されやすいものです。中医学の観点では、体内に「火気」が滞るとされ、よく言われる肺火・心火・胃火などがこれに該当します。これらの火気は人体に様々な影響を及ぼします。例えば肺火が盛んになると空咳が出やすく、心火が盛んになるとニキビができやすく不眠や夢見が多くなり、胃火が盛んになると便秘になりやすく、肝火が盛んになると怒りっぽくなります。したがって、普段から体調に注意を払い、不健康な状態が現れたら速やかに体を浄化し、健康的な食品を多く摂取して健康維持に努める必要があります。肺熱や心火が旺盛な状態には、肺を清め火を鎮める食品を積極的に摂取しましょう。
肺を清める食材「百合」
百合には熱を冷まし咳を鎮め、陰を養い肺を潤し、心を落ち着かせ精神を安定させる効能があり、肺機能の改善に非常に効果的です。肺熱による咳には百合を食べて鎮咳することができ、特に肺虚による長引く咳に適しています。また、百合は体内の毒素排出を助け、肌の乾燥を改善します。様々な食材と組み合わせて料理に活用でき、例えば米と一緒に粥にしたり、蜂蜜水と一緒に摂取したりすると、肺を清め咳を止める効果が期待できます。
百合を使った肺を清める食療：百合かぼちゃの蒸し物
小ぶりのカボチャを容器として使用します。カボチャの上部を切り落とし、種を取り除いて洗った後、あらかじめ水で戻した百合、洗った蓮の実、ナツメ、白木耳、クコの実などをカボチャの中に入れます。適量の水と氷砂糖を加え、蓋をして蒸し器で15分間蒸せば完成です。
肺を清める食材・黒木耳
木耳には肺を潤し胃を養う、気を補い脳を健やかにする、鎮静・鎮痛、便通促進・腸を潤す効果がある。木耳に含まれる多糖類は消化管内の不純物を効果的に除去し、胃腸の蠕動を促進して排便を助けるため、一定程度の減量・脂肪減少効果が見込める。注意点として、木耳を使用する前に必ず塩水に十分な時間浸し、内部の汚れを除去すること。
肺を清める木耳の食療：木耳と豆もやしの和え物
木耳を柔らかく戻し洗って細切りにし、豆もやしを洗う。両方を鍋で茹で、水気を切って冷ましたら調味料で和える。
肺を清める食材：雪梨（雪梨）
梨は優れた肺を潤す食材で、肺を潤し乾燥を和らげ、血を養い肌を生じさせ、咳を止め痰を解消する効果があります。特に秋の乾燥期にスープにして飲むのに適しています。ただし注意すべきは、梨は体を冷やす性質があるため、食べ過ぎると脾胃を傷める恐れがあることです。適量を守って食べましょう。
雪梨の肺を清める食療：川貝雪梨湯
川貝母を砕き、雪梨は皮を剥いて切り、適量の水で煮込んでスープとして飲む。
心火を鎮める食材：蓮の実
蓮の実、特に芯付きの蓮の実は心火を鎮める効果に優れる。また、脾を補い下痢を止め、心を養い精神を安定させ、腎を益し精を固める作用もある。心火が盛んになると、イライラ、口渇、口内炎、怒りっぽさなどの症状が現れやすくなります。このような時は蓮の芯茶を淹れたり、蓮の実スープを煮て飲むと良いでしょう。
心火を鎮めるレシピ：氷砂糖入り蓮の実スープ
芯付きの蓮の実を洗い、鍋に適量の水と氷砂糖を加えて煮込み、スープとして飲みます。初期段階では頻繁に飲むと効果的です。
胃の火を鎮める食材：緑豆
暑い夏に最適な食材の一つが緑豆です。緑豆は暑気払いだけでなく、熱を冷まし解毒する効果があり、胃の火が強い人にとって理想的な食材です。胃の火が強い人は口渇・口苦・便秘・食欲不振などの症状が現れますが、これらは夏の暑さによる症状と似ているため混同されがちです。両方の症状に緑豆は緩和効果がありますが、症状の区別には注意が必要です。
胃の火を鎮めるレシピ：緑豆粥
緑豆を数時間水に浸して膨らませ、洗って鍋に入れ、水を加えて半熟になるまで煮る。米と適量の氷砂糖を加え、粥状になるまで煮て完成。三食のいずれかに取り入れられる。