近日酷暑難耐，網友紛紛調侃：「這條命全靠空調保命」、「我和烤肉之間只差一把孜然」、「出門要防滑倒，更要防燙傷」。值此盛夏時節，防暑降溫與調節體溫至關重要。除了必要的防暑措施，飲食也需多加留意。平時可適量攝取綠豆、苦瓜等具有清熱解渴、預防中暑功效的食材。
夏季預防中暑的八大食材
綠豆
綠豆性甘寒，能清心利尿，具有消暑解渴、清熱解毒功效。作為夏季防暑首選食材，日常煮食綠豆湯飲用最為推薦。
西瓜
素有「盛夏之王」美譽的西瓜，以清爽甘甜與豐沛汁液解渴消暑。果肉具清熱消暑、利尿及解酒功效。其瓜皮在漢方中稱為「西瓜翠衣」，除能清熱解暑外，更能排出體內熱氣消除煩躁，並具降血壓功效。
苦瓜
苦瓜味苦性寒，具清熱解毒、明目之效。適用於中暑發熱、牙痛、腹瀉、痢疾、血便等症狀。
苦菊（苦薊）
具苦味，性平無毒。入肝肺經，具清熱解毒功效。另可預防治療癌症、促進膽汁分泌保護肝臟、預防胃潰瘍。
黃瓜
性味甘涼，微苦無毒，歸脾胃大腸經。具清熱利尿解毒之效，主治煩渴、咽喉腫痛等症狀。夏季常食可預防中暑。
冬瓜
性味甘寒。能清熱利尿消腫。冬瓜肉籽具利尿、清熱、化痰、解渴功效，對浮腫、痰喘、暑氣、痔瘡等症有效。連皮煮湯可消腫利尿、清熱解暑。
鴨肉
中醫理論認為，鴨以水生生物為食，其肉性甘寒，入肺胃腎經，具滋補強壯、健胃、強腎、退熱、消水腫、止熱瀉等功效。夏季消暑時，鴨肉冬瓜湯兼具清涼與滋養之效。
昆布
夏季食用昆布能清熱防暑。常見於湯品（如昆布綠豆湯、豚骨昆布湯等）。昆布富含膳食纖維，可迅速清除腸道廢物與毒素，有效預防大腸癌及便秘。
以下再推薦三款消暑食譜。敬請參考。
消暑食譜精選三款
蜂蜜醃苦瓜
【材料】苦瓜1條、蜂蜜20毫升、砂糖30克、鹽適量、枸杞適量
【作法】
1. 備齊材料，枸杞洗淨後浸泡備用
2. 苦瓜去籽洗淨後切薄片
3. 取小碗放入砂糖、蜂蜜，加適量冷水攪拌至砂糖溶解
4. 鍋中燒水加少許鹽，將苦瓜快速汆燙後以冷水沖涼
5. 瀝乾苦瓜後浸入調味液，冷藏冷卻1小時。食用時撒上枸杞粒
薏仁冬瓜排骨湯
【材料】薏仁80g、冬瓜400g、豬肋排400g、老薑1片、長蔥3～4根、清水3杯量、鹽約5g、白胡椒粉3g
【作法】
1、備料：薑洗淨切薄片。青蔥切除根部並打結。冬瓜洗淨去籽後切大塊。薏仁挑選後浸泡約2小時
2、豬肋排以清水沖洗，浸泡冷水中約1小時去除血水。放入冷鍋中，加入薑片焯燙。撈起沖洗後瀝乾水分
3、土鍋注入足量清水，放入洗淨的豬肋排、充分浸泡的薏仁、薑片及青蔥，大火煮沸後轉小火燉煮1小時
4、燉煮1小時後加入冬瓜，續以小火慢燉約30分鐘
5、熄火前15分鐘加入適量鹽、白胡椒粉調味，時間到即可關火完成
>>綠豆南瓜湯
【材料】綠豆、南瓜、鹽 各適量
【作法】
1、綠豆以清水沖洗，趁濕潤時加入少許鹽（約3克）拌勻，浸漬數分鐘後徹底沖淨
2、南瓜去皮去籽後水洗，切成2公分方塊
3、鍋中注入500毫升水煮沸，放入綠豆煮2分鐘。續注少量水，再沸騰後放入南瓜，加蓋燜煮
4、轉小火慢燉約30分鐘，煮至綠豆花開。以少許鹽調味
若發生中暑症狀，飲食方面有哪些禁忌？
中暑後飲食禁忌
避免大量飲水。中暑者應少量多次補充水分，每次不超過300毫升。嚴禁一次性大量飲水。過量水分不僅會稀釋胃液影響消化功能，更會誘發反射性排汗亢進，導致體內水分與鹽分大量流失，嚴重時恐引發熱痙攣。
避免大量攝取生食或冰涼水果。中暑患者多屬脾胃虛弱體質，若大量食用生食、冰涼水果或寒性食物，將損傷脾胃陽氣，導致脾胃功能減弱，寒濕滯留體內。病情惡化時可能出現腹瀉、腹痛等症狀。
避免單純滋補強身。在暑氣未消之際，即使體質虛弱者亦嚴禁進行單純滋補。因體力衰弱而急於補養實為重大謬誤。過早滋補恐致暑氣難消，或使漸退之暑氣復發，反致損害健康。
夏季防暑之道，首重飲食調養！