Supa de porumbel este un fel de mâncare preferat de multe persoane preocupate de sănătate. Deși porumbelul în sine este foarte nutritiv, nu toate metodele de preparare sunt pe placul tuturor. Pentru cei obișnuiți cu mâncăruri mai ușoare, unele rețete de supă de porumbel pot părea prea bogate. Cu toate acestea, supa de porumbel fiertă limpede câștigă tot mai multă popularitate.Metoda de preparare a supei de porumbel fierte la foc mic diferă puțin de alte versiuni, deși necesită puțin mai multă atenție la ingrediente. Acest fel de mâncare, având ca ingredient principal porumbelul, are un gust remarcabil de savuros și o valoare nutritivă excepțională. Mai jos, detaliem metoda de preparare a supei de porumbel fierte la foc mic.
Metoda de preparare a supei de porumbel fierte limpede
Metoda unu: Se aduce apa la fierbere într-o oală, se adaugă o cantitate adecvată de vin de gătit, apoi se adaugă porumbelul pregătit. Odată ce apa revine la fierbere, se îndepărtează spuma de la suprafață și resturile de sânge. Se fierbe la foc mic pentru scurt timp, apoi se scoate și se pune deoparte.Într-o oală, aduceți la fierbere o cantitate adecvată de apă. Adăugați feliile de ghimbir, curmalele roșii, bucățile de ceapă verde, ciupercile uscate și porumbelul. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi adăugați boabele de goji și ciupercile urechi de lemn. Acoperiți oala și fierbeți încă o jumătate de oră. La final, adăugați cubulețele de ignamă chineză și fierbeți încă o jumătate de oră, până când ignama se înmoaie. Condimentați cu o cantitate adecvată de sare, după gust.Ajustați condimentele după preferințe. Deoarece este un bulion limpede, este suficientă o pinch de sare. Pentru un gust mai intens, puteți adăuga piper sau bulion de pui praf.Pregătiți porumbelul clătindu-l bine sub apă rece. Puneți porumbelul într-un bol împreună cu ceapa verde legată în nod și ghimbirul tăiat felii. Adăugați o cantitate potrivită de sare și bulion de pui praf, apoi turnați o cantitate mică de apă purificată. Amestecați bine și turnați amestecul peste porumbelul din bol. Odată pregătit, puneți bolul într-un aburitor și fierbeți la abur aproximativ două ore înainte de a-l scoate și a-l pune deoparte.Se toacă mărunt fileul de porc, apoi se amestecă cu vin Shaoxing, sare, albuș de ou, bulion de pui praf și făină de porumb. Se amestecă bine și se pune deoparte. Odată ce porumbelul fiert la abur este scos, se întinde uniform amestecul de carne de porc tocată pe suprafața sa. Se acoperă și se fierbe la abur încă o oră. În final, se îndepărtează ghimbirul și ceapa verde înainte de servire.
Sfat: Metoda convențională de preparare a supei de porumbel implică punerea porumbelului direct într-o oală cu apă și fierberea la foc mic timp de câteva ore.Cu toate acestea, pentru a îndepărta grăsimea porumbelului și a obține o aromă mai ușoară, această metodă utilizează tehnica „bulionului înmuiat” – în esență, un proces de gătit la abur. Aici am făcut o ușoară modificare, acoperind porumbelul cu un strat de mușchi de porc tocat pentru a îmbunătăți textura. Trebuie spus însă că bulionul de porumbel fără mușchi are o aromă mai rafinată. Puteți adapta rețeta în funcție de preferințele dvs.Cititorii atenți au observat probabil că nu s-au adăugat condimente în timpul preparării, cu excepția condimentelor încorporate în fileul de porc. Supa se bazează exclusiv pe aromele de ghimbir și ceapă verde – o expresie autentică a esenței sale naturale. Această metodă produce cea mai delicată și autentică supă de porumbel.
Cu aceasta se încheie ghidul nostru pentru prepararea supei limpezi de porumbel. Sperăm că acum aveți o înțelegere solidă a procesului. În final, vă dorim sincer sănătate și fericire.