Tuvisupp on terviseteadlike inimeste lemmik, kuna tuvi liha on väga toitev. Kuid mitte kõik valmistusmeetodid ei meeldi kõigile. Neile, kes on harjunud kergema toiduga, võivad mõned tuvisupi retseptid olla liiga rikkalikud. Selge keedetud tuvisupp on aga muutumas üha populaarsemaks.Selge keedetud tuvisupi valmistamisviis erineb vähe teistest versioonidest, kuigi nõuab veidi rohkem tähelepanu koostisosadele. See roog, mille peamine koostisosa on tuvi, on erakordselt maitsev ja toiteväärtuslik. Allpool kirjeldame selge keedetud tuvisupi valmistamisviisi.
Selge keedetud tuvisupi valmistamise meetod
Esimene meetod: Keetke potis vesi keema, lisage mõõdukas kogus veini ja seejärel lisage ettevalmistatud tuvid. Kui vesi uuesti keema hakkab, eemaldage pinnalt vaht ja verejäägid. Keetke lühikest aega, enne kui poti tulelt võtate ja kõrvale panete.Keetmispotis keetke sobiv kogus vett. Lisage ingveriviilud, punased datlid, kevadine sibul, kuivatatud seened ja tuvi. Keetke madalal tulel umbes tund aega. Seejärel lisage goji marjad ja puukõrva seened. Katke pott kaanega ja keetke veel pool tundi. Lõpuks lisage kuubikuteks lõigatud hiina jamss ja keetke veel pool tundi, kuni jamss on pehme. Maitsestage sobiva koguse soolaga.Maitsesta vastavalt isiklikule maitsele. Kuna tegemist on selge puljongiga, piisab näputäiest soolast. Maitsele sügavuse lisamiseks võid kaaluda pipra või kanapuljongipulbri lisamist.Valmistage tuvi ette, loputades seda põhjalikult külma voolava vee all. Asetage tuvi kaussi koos sõlmitud kevadibulbide ja viilutatud ingveriga. Maitsestage soola ja kanapuljongipulbriga, seejärel lisage väike kogus puhastatud vett. Segage hästi ja valage segu kausis oleva tuvi peale. Aurutage aurutis umbes kaks tundi, enne kui eemaldate ja kõrvale panete.Haki sealiha sisefilee peeneks, sega Shaoxingi veini, soola, munavalge, kanapuljongipulbri ja maisijahu. Sega hoolikalt ja aseta kõrvale. Kui aurutatud tuvid on eemaldatud, laota sealiha segu ühtlaselt nende pinnale. Kata ja auru veel tund aega. Enne serveerimist eemalda ingver ja kevadine sibul.
Vihje: Traditsiooniline tuvisupi keetmise meetod seisneb selles, et tuvid pannakse otse veega keedupotti ja keedetakse mitu tundi.Kuid tuvi rasva eemaldamiseks ja maitselt kergema tulemuse saavutamiseks kasutatakse selles meetodis „leotatud puljongi” tehnikat – sisuliselt aurutamisprotsessi. Siin oleme teinud väikese muudatuse, katades tuvi hakkliha kihiga, et parandada tekstuuri. Kuigi puljong on tegelikult maitsvam ilma sealihata, võite seda vastavalt oma eelistustele kohandada.Tähelepanelikud lugejad on ehk märganud, et valmistamise käigus ei lisatud mingeid maitseaineid, välja arvatud sealiha sisse segatud vürtsid. Puljong tugineb ainult ingveri ja kevadise sibula maitsele – see on tõeline väljendus selle looduslikust olemusest. See meetod annab kõige delikaatsema ja autentsema tuvi puljongi.
Sellega lõpeb meie juhend selge keedetud tuvi puljongi valmistamiseks. Usume, et nüüd on teil protsessist kindel arusaam. Lõpetuseks soovime teile siiralt head tervist ja õnne.