Харчова цінність полуниці
Полуниця має високу харчову цінність, особливо багата на вітамін С. Наукові дослідження підтверджують, що вітамін С полегшує в'ялість або напругу клітин, зміцнюючи структуру клітин мозку та сприяючи гладкій, еластичній шкірі. Полуниця містить у п'ять разів більше фосфору, ніж яблука, і в три-п'ять разів більше кальцію, ніж груші або яблука.Крім того, вони містять вітаміни В1 і В2, каротин, рибофлавін, амінокислоти, пектин і мінерали. Ці поживні речовини сприяють здоровому розвитку кісток, шкіри та нервової системи, надаючи значну користь літнім людям і дітям. Найбільш примітно, що вони містять аспарагінову кислоту, яка сприяє зменшенню жиру та детоксикації, підтримуючи контроль ваги.
Традиційна китайська медицина вважає, що полуниця має властивості, що знижують внутрішнє тепло, полегшують літню спеку та очищають організм від тепла. Оскільки навесні печінка має тенденцію до перегріву, вживання полуниці може допомогти пом'якшити цей ефект. Крім того, полуницю найкраще їсти після їжі, оскільки високий вміст пектину та клітковини сприяє моториці шлунково-кишкового тракту, допомагає травленню, полегшує запори та допомагає запобігти геморою та раку товстої кишки.
Регулярне вживання полуниці жінками корисно для здоров'я шкіри та волосся. У Німеччині полуницю вважають чудодійним фруктом. Вона також сприяє схудненню завдяки вмісту аспарагінової кислоти, яка природним і м'яким чином виводить шлаки з організму. Традиційна китайська медицина класифікує полуницю як солодку, кислу і охолоджуючу за своєю природою.Вони живлять легені, виробляють рідину, зміцнюють селезінку і шлунок, поповнюють кров і життєву енергію, охолоджують кров і виводять токсини. Вони мають допоміжний терапевтичний ефект при таких захворюваннях, як атеросклероз, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, цинга і рак товстої кишки. Як мити полуницю? Складність у митті полуниці полягає, перш за все, в її шорсткій поверхні і тонкій шкірці, яка легко рветься під час миття.Тому багато людей обирають простіший спосіб — просто промивають їх під водою перед вживанням. Однак полуниця належить до родини трав'янистих рослин, які характеризуються низькорослими стеблами та ніжними, соковитими плодами. Ці особливості роблять їх особливо вразливими до зараження шкідниками та мікробів. Як результат, під час вирощування часто застосовуються пестициди.Ці пестициди, добрива та патогени легко прилипають до шорсткої поверхні полуниці. Недостатнє очищення може спричинити діарею або навіть отруєння пестицидами. Правильний спосіб миття полуниці: 1. Спочатку промийте під проточною водою протягом декількох хвилин, щоб видалити більшість поверхневих патогенів, пестицидів та інших забруднень.Примітка: не замочуйте ягоди спочатку, оскільки пестициди можуть розчинитися у воді і знову всмоктатися в ягоди, проникаючи в їх внутрішню частину. 2. Замочіть полуницю в воді, в якій промивали рис (бажано в першій порції води), і в слабкому розчині солі (пів столової ложки солі на відро води) на 3 хвилини. Це має різні цілі: лужна вода, в якій промивали рис, розкладає пестициди;а слабосолона вода змушує комах і яйця, що прилипли до поверхні, спливати, що полегшує їх видалення шляхом промивання, а також забезпечує деякий дезінфікуючий ефект. 3. Ретельно промийте під проточною водою з-під крана, щоб видалити воду від промивання рису, слабосолону воду та будь-які залишки шкідливих речовин. Достатньо одного промивання чистою водою (або охолодженою кип'яченою водою).
Чи слід видаляти листя полуниці перед миттям?
Багато людей видаляють листя перед замочуванням полуниці у воді. Однак така практика є неправильною. Після видалення листя замочування дозволяє пестицидам проникати у фрукти через потік води, що може збільшити забруднення.
Правильний метод полягає в тому, щоб залишити листя, замочити полуницю у воді на п'ятнадцять хвилин, щоб більшість пестицидів розчинилася. Потім видаліть листя, замочіть у солоній воді на п'ять хвилин, ретельно промийте чистою водою, і вона готова до вживання.
Уникайте тертя руками і не використовуйте миючий засіб.
Як вибрати полуницю
1. Вибирайте ягоди яскравого, блискучого кольору, твердої текстури і злегка тверді на дотик.
2. Уникайте надто великих ягід або тих, що виглядають надмірно водянистими.
3. Не купуйте потворні або деформовані ягоди.
4. Вибирайте ягоди з глянцевою поверхнею і дрібним пушком. Правильний спосіб миття полуниці описаний вище. При першому промиванні не видаляйте чашечку, оскільки це може призвести до подальшого забруднення плодів. Крім того, уникайте споживання надмірної кількості за один раз, особливо якщо ви страждаєте від підвищеної кислотності.