Näringsvärde i jordgubbar
Jordgubbar har ett högt näringsvärde och är särskilt rika på C-vitamin. Vetenskapliga studier bekräftar att C-vitamin lindrar cellernas slapphet eller spänning, stärker hjärncellernas struktur och främjar en mjuk och elastisk hud. Jordgubbar innehåller fem gånger mer fosfor än äpplen och tre till fem gånger mer kalcium än päron eller äpplen.Dessutom innehåller de vitamin B1 och B2, karoten, riboflavin, aminosyror, pektin och mineraler. Dessa näringsämnen främjar en hälsosam utveckling av ben, hud och nervsystemet, vilket ger betydande fördelar för äldre och barn. Framför allt innehåller de asparaginsyra, som hjälper till att minska fett och avgifta kroppen, vilket stödjer viktkontroll.
Traditionell kinesisk medicin hävdar att jordgubbar har egenskaper som minskar inre värme, lindrar sommarvärme och rensar värme. Eftersom levervärmen tenderar att vara mer uttalad på våren kan konsumtion av jordgubbar hjälpa till att mildra detta. Dessutom är det bäst att äta jordgubbar efter måltider, eftersom deras höga innehåll av pektin och fiber främjar mag-tarmmotiliteten, underlättar matsmältningen, lindrar förstoppning och hjälper till att förebygga hemorrojder och kolorektal cancer.
Regelbunden konsumtion av jordgubbar ger kvinnor hälsofördelar för både hud och hår. I Tyskland hyllas jordgubbar som en mirakulös frukt. De hjälper också till med viktminskning tack vare sitt innehåll av asparaginsyra, som på ett naturligt och skonsamt sätt avlägsnar slaggprodukter från kroppen. Traditionell kinesisk medicin klassificerar jordgubbar som söta, sura och kylande till sin natur.De ger näring åt lungorna, genererar vätska, stärker mjälten och magen, fyller på blod och vital energi, kyler blodet och avgiftar. De har en stödjande terapeutisk effekt vid tillstånd som åderförkalkning, högt blodtryck, kranskärlssjukdom, skörbjugg och tjocktarmscancer. Hur tvättar man jordgubbar? Svårigheten med att rengöra jordgubbar beror främst på deras grova yta och tunna skal, som lätt går sönder vid tvätt.Därför väljer många att helt enkelt skölja dem under vatten innan de äter dem. Jordgubbar tillhör dock familjen örtartade växter, som kännetecknas av lågväxande stjälkar och delikata, saftiga frukter. Dessa egenskaper gör dem särskilt känsliga för skadedjursangrepp och mikrobiell kontaminering. Därför används ofta bekämpningsmedel under odlingen.Dessa bekämpningsmedel, gödningsmedel och patogener fastnar lätt på jordgubbarnas grova yta. Om de inte rengörs noggrant kan de orsaka diarré eller till och med bekämpningsmedelsförgiftning. Rätt metod för att tvätta jordgubbar: 1. Skölj först under rinnande kranvatten i flera minuter för att ta bort de flesta ytliga patogener, bekämpningsmedel och andra föroreningar.Obs! Undvik att blötlägga dem i början, eftersom bekämpningsmedlen kan lösas upp i vattnet och återabsorberas av frukten och tränga in i dess inre. 2. Blötlägg jordgubbarna i risvatten (helst det första sköljvattnet) och en mild saltlösning (en halv matsked salt per vattenbalja) i 3 minuter. Dessa tjänar olika syften: det alkaliska risvattnet bryter ner bekämpningsmedlen;medan det lätt saltade vattnet får insekter och ägg som fastnat på ytan att flyta upp, vilket underlättar borttagningen genom sköljning och också ger en viss desinficerande effekt. 3. Skölj noggrant under rinnande kranvatten för att ta bort risvattnet, det lätt saltade vattnet och eventuella kvarvarande skadliga ämnen. En enda sköljning med rent vatten (eller kylt kokt vatten) är tillräcklig.
Ska jordgubbsbladen tas bort före tvätt?
Många tar bort bladen innan de blötlägger jordgubbarna i vatten. Detta är dock felaktigt. När bladen har tagits bort kan bekämpningsmedlen tränga in i frukten genom vattenflödet, vilket kan öka kontamineringen.
Den korrekta tvättmetoden är att lämna bladen kvar, blötlägga jordgubbarna i vatten i femton minuter så att de flesta bekämpningsmedlen löses upp. Ta sedan bort bladen, blötlägg i saltvatten i fem minuter, skölj noggrant med rent vatten, och de är klara att äta.
Undvik att gnugga dem med händerna och använd inte rengöringsmedel.
Hur man väljer jordgubbar
1. Välj bär med en ljus, glansig färg, fast konsistens och en något hård känsla.
2. Undvik alltför stora jordgubbar eller sådana som verkar överdrivet vattniga.
3. Köp inte missformade eller deformerade jordgubbar.
4. Välj bär med en glansig yta och fina, duniga hår. Den korrekta metoden för att tvätta jordgubbar har beskrivits ovan. När du sköljer dem första gången ska du inte ta bort blomfästet, eftersom detta kan utsätta frukten för ytterligare kontaminering. Undvik dessutom att äta för stora mängder på en gång, särskilt om du lider av hyperaciditet.