Пищевая ценность клубники
Клубника обладает высокой пищевой ценностью, особенно богата витамином С. Научные исследования подтверждают, что витамин С смягчает вялость или напряжение клеток, укрепляя структуру клеток мозга и способствуя гладкости и эластичности кожи. Клубника содержит в пять раз больше фосфора, чем яблоки, и в три-пять раз больше кальция, чем груши или яблоки.Кроме того, она содержит витамины B1 и B2, каротин, рибофлавин, аминокислоты, пектин и минералы. Эти питательные вещества способствуют здоровому развитию костей, кожи и нервной системы, принося значительную пользу пожилым людям и детям. Особенно следует отметить, что она содержит аспарагиновую кислоту, которая способствует снижению жира и детоксикации, помогая контролировать вес.
Традиционная китайская медицина считает, что клубника обладает свойствами, снижающими внутреннее тепло, облегчающими летнюю жару и очищающими организм от жара. Поскольку весной огонь печени, как правило, более выражен, употребление клубники может помочь смягчить это явление. Кроме того, клубнику лучше всего есть после еды, так как ее высокое содержание пектина и клетчатки способствует моторике желудочно-кишечного тракта, помогает пищеварению, облегчает запоры и помогает предотвратить геморрой и рак толстой кишки.
Регулярное употребление клубники женщинами благотворно влияет на здоровье кожи и волос. В Германии клубника считается чудодейственным фруктом. Она также способствует похудению благодаря содержанию аспарагиновой кислоты, которая естественным и мягким образом выводит шлаки из организма. Традиционная китайская медицина классифицирует клубнику как сладкую, кислую и охлаждающую по своей природе.Она питает легкие, вызывает выделение жидкостей, укрепляет селезенку и желудок, восполняет кровь и жизненную энергию, охлаждает кровь и выводит токсины. Она оказывает вспомогательное лечебное действие при таких заболеваниях, как атеросклероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца, цинга и рак толстой кишки. Как мыть клубнику? Сложность в очистке клубники заключается в первую очередь в ее шероховатой поверхности и тонкой кожице, которая легко рвется при мытье.В результате многие люди предпочитают более простой подход, просто ополаскивая их под водой перед употреблением. Однако клубника принадлежит к семейству травянистых растений, которые характеризуются низкорослыми стеблями и нежными, сочными плодами. Эти особенности делают их особенно уязвимыми для заражения вредителями и микробами. В результате при выращивании часто применяются пестициды.Эти пестициды, удобрения и патогенные микроорганизмы легко прилипают к шероховатой поверхности клубники. Если ее не вымыть тщательно, это может вызвать диарею или даже отравление пестицидами. Правильный способ мытья клубники: 1. Сначала промойте клубнику под проточной водой в течение нескольких минут, чтобы удалить большинство поверхностных патогенных микроорганизмов, пестицидов и других загрязнений.Примечание: не замачивайте ягоды вначале, так как пестициды могут раствориться в воде и вновь впитаться в плоды, проникнув внутрь. 2. Замочите клубнику в воде, в которой промывали рис (желательно в первой промывке), и в слабом растворе соли (половина столовой ложки соли на таз воды) на 3 минуты. Это служит разным целям: щелочная вода, в которой промывали рис, разлагает пестициды;а слегка соленая вода заставляет насекомых и яйца, прилипшие к поверхности, всплывать, облегчая их удаление при ополаскивании, а также обеспечивает некоторый дезинфицирующий эффект. 3. Тщательно промойте под проточной водой из-под крана, чтобы удалить воду для промывки риса, слегка соленую воду и любые оставшиеся вредные вещества. Достаточно одного ополаскивания чистой водой (или охлажденной кипяченой водой).
Следует ли удалять листья клубники перед мытьем?
Многие люди удаляют листья перед замачиванием клубники в воде. Однако такая практика является неправильной. После удаления листьев замачивание позволяет пестицидам проникать в плоды через поток воды, что может увеличить загрязнение.
Правильный метод заключается в том, чтобы оставить листья на месте, замочить клубнику в воде на пятнадцать минут, чтобы большинство пестицидов растворилось. Затем удалите листья, замочите в соленой воде на пять минут, тщательно промойте чистой водой, и клубника готова к употреблению.
Не трите ее руками и не используйте моющие средства.
Как выбирать клубнику
1. Выбирайте ягоды яркого, блестящего цвета, плотной текстуры и слегка твердые на ощупь.
2. Избегайте слишком крупной клубники или ягод, которые выглядят чрезмерно водянистыми.
3. Не покупайте клубнику неправильной формы или деформированную.
4. Выбирайте ягоды с блестящей поверхностью и мелкими пушистыми волосками. Правильный способ мытья клубники описан выше. При первоначальном ополаскивании не удаляйте чашечку, так как это может подвергнуть ягоды дополнительному загрязнению. Кроме того, избегайте употребления большого количества клубники за один раз, особенно если у вас повышенная кислотность.