Valoarea nutrițională a căpșunilor
Căpșunile au o valoare nutrițională ridicată, fiind deosebit de bogate în vitamina C. Cercetările științifice confirmă faptul că vitamina C ameliorează slăbiciunea sau tensiunea celulară, fortificând structura celulelor creierului și promovând o piele netedă și elastică. Căpșunile conțin de cinci ori mai mult fosfor decât merele și de trei până la cinci ori mai mult calciu decât perele sau merele.În plus, conțin vitaminele B1 și B2, caroten, riboflavină, aminoacizi, pectină și minerale. Acești nutrienți favorizează dezvoltarea sănătoasă a oaselor, pielii și sistemului nervos, oferind beneficii semnificative pentru persoanele în vârstă și copii. În special, conțin acid aspartic, care ajută la reducerea grăsimii și detoxifiere, sprijinind controlul greutății.
Medicina tradițională chineză susține că căpșunile au proprietăți de reducere a căldurii interne, de ameliorare a căldurii verii și de eliminare a căldurii. Deoarece focul ficatului tinde să fie mai pronunțat în primăvară, consumul de căpșuni poate ajuta la atenuarea acestuia. În plus, căpșunile se consumă cel mai bine după mese, deoarece conținutul ridicat de pectină și fibre favorizează motilitatea gastro-intestinală, ajută la digestie, ameliorează constipația și ajută la prevenirea hemoroizilor și a cancerului colorectal.
Consumul regulat de căpșuni de către femei oferă beneficii pentru sănătatea pielii și a părului. În Germania, căpșunile sunt considerate un fruct miraculos. De asemenea, ele ajută la pierderea în greutate datorită conținutului de acid aspartic, care elimină în mod natural și delicat deșeurile din organism. Medicina tradițională chineză clasifică căpșunile ca fiind dulci, acre și răcoritoare.Hrănesc plămânii, generează fluide, fortifică splina și stomacul, refac sângele și energia vitală, răcesc sângele și detoxifică. Oferă efecte terapeutice auxiliare pentru afecțiuni precum arterioscleroza, hipertensiunea, bolile coronariene, scorbutul și cancerul de colon. Cum se spală căpșunile? Dificultatea curățării căpșunilor provine în primul rând din suprafața lor aspră și coaja subțire, care se rupe ușor în timpul spălării.Prin urmare, multe persoane optează pentru o abordare mai simplă, clătindu-le doar sub apă înainte de consum. Cu toate acestea, căpșunile aparțin familiei plantelor erbacee, caracterizate prin tulpini joase și fructe delicate și suculente. Aceste trăsături le fac deosebit de sensibile la infestări cu dăunători și contaminare microbiană. Drept urmare, în timpul cultivării se aplică frecvent pesticide.Aceste pesticide, îngrășăminte și agenți patogeni aderă ușor la suprafața aspră a căpșunilor. Dacă nu sunt curățate temeinic, acestea pot provoca diaree sau chiar intoxicații cu pesticide. Metoda corectă de spălare a căpșunilor: 1. Mai întâi, clătiți-le sub jet de apă de la robinet timp de câteva minute pentru a îndepărta majoritatea agenților patogeni de la suprafață, pesticidelor și altor contaminanți.Notă: Evitați să le înmuiați inițial, deoarece pesticidele se pot dizolva în apă și pot fi reabsorbite de fruct, pătrundând în interiorul acestuia. 2. Înmuiați căpșunile în apă de spălat orez (de preferință prima clătire) și o soluție slabă de sare (o jumătate de lingură de sare per lighean de apă) timp de 3 minute. Acestea au scopuri diferite: apa alcalină de spălat orez descompune pesticidele;în timp ce apa ușor sărată face ca insectele și ouăle aderente la suprafață să plutească, facilitând îndepărtarea lor prin clătire și oferind, de asemenea, un anumit efect dezinfectant. 3. Clătiți bine sub jet de apă de la robinet pentru a îndepărta apa de spălat orezul, apa ușor sărată și orice substanțe nocive rămase. O singură clătire cu apă curată (sau apă fiartă răcită) este suficientă.
Ar trebui îndepărtate frunzele căpșunilor înainte de spălare?
Mulți oameni îndepărtează frunzele înainte de a înmuia căpșunile în apă. Cu toate acestea, această practică este incorectă. Odată ce frunzele sunt îndepărtate, înmuierea permite pesticidelor să pătrundă mai adânc în fructe prin curgerea apei, crescând potențialul de contaminare.
Metoda corectă este să lăsați frunzele atașate, să înmuiați căpșunile în apă timp de cincisprezece minute pentru a permite dizolvarea majorității pesticidelor. Apoi îndepărtați frunzele, înmuiați-le în apă sărată timp de cinci minute, clătiți-le bine cu apă curată și sunt gata de consum.
Evitați să le frecați cu mâinile și nu folosiți detergent.
Cum să selectați căpșunile
1. Alegeți fructe de pădure cu culori vii, lucioase, ferme și ușor tari la atingere.
2. Evitați căpșunile prea mari sau cele care par excesiv de apoase.
3. Nu cumpărați căpșuni deformate sau deforme.
4. Alegeți fructe cu suprafața lucioasă și peri fini. Metoda corectă de spălare a căpșunilor a fost descrisă mai sus. Când le clătiți inițial, nu îndepărtați caliciul, deoarece acest lucru poate expune fructele la contaminare suplimentară. În plus, evitați consumul de cantități excesive dintr-o dată, în special dacă suferiți de hiperaciditate.