Wartość odżywcza truskawek
Truskawki mają wysoką wartość odżywczą, są szczególnie bogate w witaminę C. Badania naukowe potwierdzają, że witamina C łagodzi wiotkość lub napięcie komórek, wzmacniając strukturę komórek mózgowych, a jednocześnie promując gładką, elastyczną skórę. Truskawki zawierają pięć razy więcej fosforu niż jabłka i trzy do pięciu razy więcej wapnia niż gruszki lub jabłka.Ponadto zawierają witaminy B1 i B2, karoten, ryboflawinę, aminokwasy, pektynę i minerały. Składniki odżywcze te sprzyjają zdrowemu rozwojowi kości, skóry i układu nerwowego, oferując znaczące korzyści dla osób starszych i dzieci. Co najważniejsze, zawierają kwas asparaginowy, który pomaga w redukcji tkanki tłuszczowej i detoksykacji, wspomagając kontrolę wagi.
Tradycyjna medycyna chińska uważa, że truskawki mają właściwości zmniejszające wewnętrzne ciepło, łagodzące letnie upały i oczyszczające organizm z ciepła. Ponieważ wiosną ogień wątroby jest zazwyczaj bardziej wyraźny, spożywanie truskawek może pomóc w jego złagodzeniu. Ponadto truskawki najlepiej spożywać po posiłkach, ponieważ ich wysoka zawartość pektyny i błonnika wspomaga motorykę przewodu pokarmowego, ułatwia trawienie, łagodzi zaparcia i pomaga zapobiegać hemoroidom i rakowi jelita grubego.
Regularne spożywanie truskawek przez kobiety ma korzystny wpływ na zdrowie skóry i włosów. W Niemczech truskawki są uznawane za cudowny owoc. Pomagają one również w odchudzaniu dzięki zawartości kwasu asparaginowego, który w naturalny i łagodny sposób usuwa produkty przemiany materii z organizmu. Tradycyjna medycyna chińska klasyfikuje truskawki jako o słodkim, kwaśnym i chłodzącym charakterze.Odżywiają płuca, generują płyny, wzmacniają śledzionę i żołądek, uzupełniają krew i energię życiową, chłodzą krew i detoksykują. Mają pomocnicze działanie terapeutyczne w przypadku takich schorzeń, jak miażdżyca, nadciśnienie, choroba wieńcowa serca, szkorbut i rak jelita grubego. Jak myć truskawki? Trudność w czyszczeniu truskawek wynika przede wszystkim z ich szorstkiej powierzchni i cienkiej skórki, która łatwo pęka podczas mycia.W związku z tym wiele osób wybiera prostsze rozwiązanie, polegające na zwykłym opłukaniu ich pod wodą przed spożyciem. Truskawki należą jednak do rodziny roślin zielnych, charakteryzujących się niskimi łodygami i delikatnymi, soczystymi owocami. Cechy te sprawiają, że są one szczególnie podatne na inwazję szkodników i zanieczyszczenie mikrobiologiczne. W rezultacie podczas uprawy często stosuje się pestycydy.Pestycydy, nawozy i patogeny łatwo przylegają do szorstkiej powierzchni truskawek. Jeśli nie zostaną dokładnie oczyszczone, mogą powodować biegunkę, a nawet zatrucie pestycydami. Prawidłowa metoda mycia truskawek: 1. Najpierw należy opłukać je pod bieżącą wodą z kranu przez kilka minut, aby usunąć większość patogenów powierzchniowych, pestycydów i innych zanieczyszczeń.Uwaga: Należy unikać początkowego namaczania, ponieważ pestycydy mogą rozpuścić się w wodzie i zostać ponownie wchłonięte przez owoce, przenikając do ich wnętrza. 2. Namoczyć truskawki w wodzie po płukaniu ryżu (najlepiej po pierwszym płukaniu) i łagodnym roztworze soli (pół łyżki soli na miskę wody) przez 3 minuty. Służą one różnym celom: alkaliczna woda po płukaniu ryżu rozkłada pestycydy;natomiast lekko osolona woda powoduje, że owady i jaja przylegające do powierzchni unoszą się na powierzchni, ułatwiając ich usunięcie poprzez płukanie, a także zapewnia pewien efekt dezynfekujący. 3. Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą z kranu, aby usunąć wodę po płukaniu ryżu, lekko osoloną wodę i wszelkie pozostałe szkodliwe substancje. Wystarczy jedno płukanie czystą wodą (lub schłodzoną przegotowaną wodą).
Czy przed myciem należy usunąć liście truskawek?
Wiele osób usuwa liście przed namoczeniem truskawek w wodzie. Jest to jednak nieprawidłowa praktyka. Po usunięciu liści namoczenie powoduje, że pestycydy przenikają do owoców wraz z przepływem wody, co może zwiększyć zanieczyszczenie.
Prawidłową metodą jest pozostawienie liści, namoczenie truskawek w wodzie przez piętnaście minut, aby większość pestycydów się rozpuściła. Następnie należy usunąć liście, namoczyć truskawki w słonej wodzie przez pięć minut, dokładnie opłukać czystą wodą i są one gotowe do spożycia.
Należy unikać pocierania ich rękami i nie używać detergentów.
Jak wybierać truskawki
1. Wybieraj owoce o jasnym kolorze, błyszczące, jędrne i lekko twarde w dotyku.
2. Unikaj zbyt dużych truskawek lub takich, które wydają się nadmiernie wodniste.
3. Nie kupuj truskawek o nieprawidłowym kształcie lub zdeformowanych.
4. Wybieraj owoce o błyszczącej powierzchni i delikatnym meszku. Prawidłowy sposób mycia truskawek został opisany powyżej. Podczas pierwszego płukania nie należy usuwać kielicha, ponieważ może to narazić owoce na dalsze zanieczyszczenie. Ponadto należy unikać spożywania nadmiernych ilości truskawek, szczególnie w przypadku nadkwaśności żołądka.