딸기의 영양
딸기는 영양가가 높으며 특히 비타민 C 함량이 매우 풍부합니다. 과학 연구에 따르면 비타민 C는 세포 사이의 이완 또는 긴장 상태를 해소하여 뇌세포 구조를 견고하게 하고 피부를 매끄럽고 탄력 있게 합니다. 딸기의 인 함량은 사과보다 5배, 칼슘 함량은 배나 사과보다 3~5배 높습니다.또한 비타민 B1, B2, 카로틴, 리보플라빈, 아미노산, 펙틴 및 미네랄 등을 함유하고 있어 이러한 영양소들은 인체의 뼈, 피부 및 신경계 발달에 좋은 건강 효과를 발휘하며 노인과 어린이에게 특히 유익합니다. 가장 중요한 것은 아스파르트산이라는 물질이 함유되어 있어 지방 분해와 해독을 도와 체중 감량 효과를 얻을 수 있다는 점입니다.
한의학에서는 딸기가 열을 내리고 더위를 식히며 열을 제거하는 효과가 있다고 본다. 봄철에는 사람의 간열이 왕성해지기 쉬운데, 딸기를 먹으면 이를 억제하는 데 도움이 된다. 또한 딸기는 식후에 먹는 것이 가장 좋다. 다량의 펙틴과 섬유질을 함유하고 있어 위장 운동을 촉진하고 소화를 돕고 변비를 개선하며 치질과 대장암 발생을 예방하기 때문이다.
여성이 자주 딸기를 섭취하면 피부와 모발 건강에 도움이 됩니다. 독일에서는 딸기를 '기적의 과일'이라 칭합니다. 딸기는 체내 노폐물을 자연스럽고 부드럽게 제거하는 아스파라긴산 성분을 함유해 체중 감량에도 효과적입니다. 중의학에서는 딸기의 성미가 달고 시며 차갑다고 합니다.폐를 촉촉하게 하고 진액을 생성하며, 비장을 튼튼하게 하고 위를 조화롭게 하며, 혈액을 보충하고 기운을 북돋우며, 피를 시원하게 하고 독소를 제거하는 효과가 있어 동맥경화, 고혈압, 관상동맥질환, 괴혈병, 대장암 등에 보조 치료 효과가 있습니다.
딸기는 어떻게 씻어야 할까요?
딸기가 씻기 어려운 주된 이유는 표면이 거칠고 껍질이 매우 얇아 씻으면 쉽게 터지기 때문입니다.따라서 많은 사람들이 간편하게 물로 대충 헹구어 먹곤 합니다. 사실 딸기는 초본식물로, 식물체가 비교적 낮고 열매가 연하며 수분이 많아 병충해와 미생물의 침입을 쉽게 받습니다. 따라서 딸기 재배 과정에서는 농약을 자주 사용합니다.이러한 농약, 비료 및 병원균 등은 딸기의 거친 표면에 쉽게 달라붙습니다. 깨끗이 씻지 않으면 설사를 유발하거나 심지어 농약 중독으로 이어질 수 있습니다.
딸기의 올바른 세척 방법:
1. 먼저 흐르는 수돗물로 몇 분간 계속 씻어 딸기 표면의 병원균, 농약 및 기타 오염 물질을 대부분 제거합니다.주의: 물에 먼저 담그지 마십시오. 농약이 물에 녹아 딸기가 다시 흡수하여 과육 내부로 스며들 수 있습니다.
2. 딸기를 쌀뜨물(첫 번째 쌀뜨물이 좋음)과 약한 소금물(물 한 대야에 소금 반 숟가락)에 3분간 담급니다. 각각의 작용은 다릅니다. 알칼리성인 쌀뜨물은 농약을 분해하는 효과가 있으며;희석한 소금물은 딸기 표면에 붙은 곤충과 알을 떠오르게 하여 물로 씻어내기 쉽게 하며, 일정한 살균 효과도 있습니다.
3. 흐르는 수돗물로 쌀씻은 물과 희석한 소금물, 그리고 남아 있을 수 있는 유해 물질을 깨끗이 씻어냅니다. 깨끗한 물(또는 식힌 생수)로 한 번 더 헹구면 됩니다.
딸기 씻을 때 잎과 꼭지를 제거해야 할까?
일반적으로 딸기를 씻을 때 잎을 떼어내고 물에 담가 둡니다. 하지만 이 방법은 올바르지 않습니다. 딸기의 잎과 꼭지를 제거한 상태로 물에 담가 두면 농약이 물 흐름을 타고 딸기 속으로 스며들어 오히려 더 많은 오염을 받을 수 있기 때문입니다.
올바른 세척 방법은 딸기의 잎을 제거하지 않은 상태로 물에 15분간 담가 두는 것입니다. 이렇게 하면 대부분의 농약이 물에 녹아 제거됩니다. 이후 딸기의 잎을 제거하고 소금물에 5분간 담근 후 깨끗한 물로 헹구면 바로 먹을 수 있습니다.
손으로 문지르지 않도록 하고 세제도 사용하지 않는 것이 좋습니다.
딸기 고르는 법
1. 고를 때는 색이 선명하고 윤기가 나며, 단단하고 손에 쥐었을 때 탄탄한 것을 선택하세요.
2. 지나치게 큰 딸기는 피하고, 물기가 너무 많은 딸기도 사지 마세요.
3. 모양이 이상하거나 기형인 딸기는 구입하지 마세요.
4. 표면이 반짝이고 잔털이 있는 딸기를 고르는 것이 좋습니다.
딸기의 올바른 세척 방법은 위에서 설명드렸습니다. 첫 번째 물로 씻을 때 꼭지를 떼어내지 마세요. 오히려 더 많은 오염을 받을 수 있습니다. 또한 딸기를 한 번에 너무 많이 먹지 마세요, 특히 위산이 많은 분들은 주의해야 합니다.