Valeur nutritionnelle des fraises
Les fraises ont une valeur nutritionnelle élevée, elles sont particulièrement riches en vitamine C. Des recherches scientifiques confirment que la vitamine C atténue le relâchement ou la tension cellulaire, fortifie la structure des cellules cérébrales tout en favorisant une peau lisse et élastique. Les fraises contiennent cinq fois plus de phosphore que les pommes et trois à cinq fois plus de calcium que les poires ou les pommes.De plus, elles contiennent des vitamines B1 et B2, du carotène, de la riboflavine, des acides aminés, de la pectine et des minéraux. Ces nutriments favorisent le développement sain des os, de la peau et du système nerveux, offrant des avantages significatifs pour les personnes âgées et les enfants. Elles contiennent notamment de l'acide aspartique, qui aide à réduire les graisses et à détoxifier l'organisme, favorisant ainsi la gestion du poids.
La médecine traditionnelle chinoise considère que les fraises ont des propriétés qui réduisent la chaleur interne, soulagent la chaleur estivale et dissipent la chaleur. Comme le feu du foie a tendance à être plus prononcé au printemps, la consommation de fraises peut aider à l'atténuer. De plus, il est préférable de manger des fraises après les repas, car leur teneur élevée en pectine et en fibres favorise la motilité gastro-intestinale, facilite la digestion, soulage la constipation et aide à prévenir les hémorroïdes et le cancer colorectal.
La consommation régulière de fraises par les femmes offre des bienfaits pour la santé de la peau et des cheveux. En Allemagne, les fraises sont considérées comme un fruit miraculeux. Elles favorisent également la perte de poids grâce à leur teneur en acide aspartique, qui élimine naturellement et en douceur les déchets de l'organisme. La médecine traditionnelle chinoise classe les fraises comme étant de nature sucrée, acide et rafraîchissante.Elles nourrissent les poumons, génèrent des fluides, fortifient la rate et l'estomac, reconstituent le sang et l'énergie vitale, refroidissent le sang et détoxifient. Elles offrent des effets thérapeutiques auxiliaires pour des affections telles que l'artériosclérose, l'hypertension, les maladies coronariennes, le scorbut et le cancer du côlon. Comment laver les fraises ? La difficulté à nettoyer les fraises provient principalement de leur surface rugueuse et de leur peau fine, qui se déchire facilement lors du lavage.Par conséquent, beaucoup de gens optent pour la solution plus simple qui consiste à les rincer simplement sous l'eau avant de les consommer. Cependant, les fraises appartiennent à la famille des plantes herbacées, caractérisées par des tiges basses et des fruits délicats et juteux. Ces caractéristiques les rendent particulièrement sensibles aux infestations de parasites et à la contamination microbienne. Par conséquent, des pesticides sont fréquemment utilisés pendant leur culture.Ces pesticides, engrais et agents pathogènes adhèrent facilement à la surface rugueuse des fraises. Un nettoyage inadéquat peut provoquer des diarrhées, voire un empoisonnement aux pesticides. La bonne méthode pour laver les fraises : 1. Tout d'abord, rincez-les sous l'eau courante pendant plusieurs minutes afin d'éliminer la plupart des agents pathogènes, pesticides et autres contaminants présents à la surface.Remarque : évitez de les faire tremper au début, car les pesticides pourraient se dissoudre dans l'eau et être réabsorbés par le fruit, pénétrant ainsi à l'intérieur. 2. Faites tremper les fraises dans de l'eau de lavage du riz (de préférence le premier rinçage) et une solution saline douce (une demi-cuillère à soupe de sel par bassine d'eau) pendant 3 minutes. Ces deux solutions ont des objectifs différents : l'eau de lavage du riz, alcaline, décompose les pesticides ;tandis que l'eau légèrement salée fait flotter les insectes et les œufs qui adhèrent à la surface, facilitant leur élimination par rinçage, et a également un certain effet désinfectant. 3. Rincez abondamment sous l'eau courante du robinet pour éliminer l'eau de lavage du riz, l'eau légèrement salée et toute substance nocive restante. Un seul rinçage à l'eau claire (ou à l'eau bouillie refroidie) suffit.
Faut-il retirer les feuilles des fraises avant de les laver ?
Beaucoup de gens retirent les feuilles avant de faire tremper les fraises dans l'eau. Cependant, cette pratique est incorrecte. Une fois les feuilles retirées, le trempage permet aux pesticides de pénétrer plus profondément dans le fruit grâce au flux d'eau, ce qui peut augmenter la contamination.
La méthode correcte consiste à laisser les feuilles attachées, à faire tremper les fraises dans l'eau pendant quinze minutes pour permettre à la plupart des pesticides de se dissoudre. Ensuite, retirez les feuilles, faites tremper les fraises dans de l'eau salée pendant cinq minutes, rincez-les soigneusement à l'eau claire, et elles sont prêtes à être consommées.
Évitez de les frotter avec vos mains et n'utilisez pas de détergent.
Comment choisir les fraises
1. Choisissez des baies d'une couleur vive et brillante, à la texture ferme et légèrement dure au toucher.
2. Évitez les fraises trop grosses ou qui semblent excessivement aqueuses.
3. N'achetez pas de fraises difformes ou déformées.
4. Optez pour des baies à la surface brillante et recouvertes d'un fin duvet. La méthode correcte pour laver les fraises a été décrite ci-dessus. Lors du premier rinçage, ne retirez pas le calice, car cela pourrait exposer le fruit à une contamination supplémentaire. De plus, évitez d'en consommer en quantités excessives, en particulier si vous souffrez d'hyperacidité.