Kansanmarjojen ravintoarvo
Kansanmarjat ovat ravintoarvoltaan erittäin arvokkaita, ja ne sisältävät erityisesti runsaasti C-vitamiinia. Tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että C-vitamiini lievittää solujen väsymystä tai jännitystä, vahvistaa aivosolujen rakennetta ja edistää ihon sileyttä ja kimmoisuutta. Kansanmarjat sisältävät viisi kertaa enemmän fosforia kuin omenat ja kolme-viisi kertaa enemmän kalsiumia kuin päärynät tai omenat.Lisäksi ne sisältävät B1- ja B2-vitamiineja, karoteenia, riboflaviinia, aminohappoja, pektiiniä ja mineraaleja. Nämä ravintoaineet edistävät luiden, ihon ja hermoston tervettä kehitystä ja tarjoavat merkittäviä etuja vanhuksille ja lapsille. Erityisesti ne sisältävät asparagiinihappoa, joka auttaa rasvan vähentämisessä ja detoksifikaatiossa ja tukee painonhallintaa.
Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan mansikoilla on ominaisuuksia, jotka vähentävät sisäistä kuumuutta, lievittävät kesän kuumuutta ja puhdistavat kuumuutta. Koska maksan kuumuus on yleensä voimakkaampaa keväällä, mansikoiden syöminen voi auttaa lieventämään tätä. Lisäksi mansikoita on parasta syödä aterioiden jälkeen, koska niiden korkea pektiini- ja kuitupitoisuus edistää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, auttaa ruoansulatusta, lievittää ummetusta ja auttaa ehkäisemään peräpukamia ja paksusuolen syöpää.
Naisten säännöllinen mansikoiden syöminen tarjoaa terveyshyötyjä sekä iholle että hiuksille. Saksassa mansikoita ylistetään ihmeellisiksi hedelmiksi. Ne auttavat myös painonpudotuksessa, koska ne sisältävät asparagiinihappoa, joka poistaa luonnollisesti ja hellävaraisesti kuona-aineita kehosta. Perinteinen kiinalainen lääketiede luokittelee mansikat makeiksi, happamiksi ja viilentäviksi.Ne ravitsevat keuhkoja, tuottavat nesteitä, vahvistavat pernaa ja vatsaa, täydentävät verta ja elinvoimaa, viilentävät verta ja puhdistavat elimistöä. Ne tarjoavat apua muun muassa arterioskleroosin, verenpainetaudin, sepelvaltimotaudin, keripukin ja paksusuolisyövän hoidossa. Kuinka mansikoita pestään? Mansikoiden puhdistamisen vaikeus johtuu pääasiassa niiden karheasta pinnasta ja ohuesta kuoresta, joka repeää helposti pesun aikana.Siksi monet ihmiset valitsevat helpomman tavan ja huuhtelevat ne vain vedellä ennen syömistä. Mansikat kuuluvat kuitenkin ruohokasvien perheeseen, jolle on ominaista matalat varret ja herkät, mehukkaat hedelmät. Nämä ominaisuudet tekevät niistä erityisen alttiita tuholaisten ja mikrobien saastuttamille. Tämän vuoksi viljelyssä käytetään usein torjunta-aineita.Nämä torjunta-aineet, lannoitteet ja taudinaiheuttajat tarttuvat helposti mansikan karheaan pintaan. Jos mansikoita ei puhdisteta perusteellisesti, ne voivat aiheuttaa ripulia tai jopa torjunta-ainemyrkytyksen. Oikea tapa pestä mansikoita: 1. Huuhtele ensin juoksevalla vesijohtovedellä useita minuutteja, jotta suurin osa pinnalla olevista taudinaiheuttajista, torjunta-aineista ja muista epäpuhtauksista poistuu.Huomautus: Vältä aluksi liottamista, koska torjunta-aineet voivat liueta veteen ja imeytyä takaisin hedelmään, tunkeutuen sen sisälle. 2. Liota mansikoita riisinpesuvedessä (mieluiten ensimmäisessä huuhtelussa) ja miedossa suolaliuoksessa (puoli ruokalusikallista suolaa vesisäiliötä kohti) 3 minuuttia. Näillä on eri tarkoitukset: emäksinen riisinpesuvesi hajottaa torjunta-aineet;kun taas kevyesti suolattu vesi saa pinnalle tarttuneet hyönteiset ja munat kellumaan, mikä helpottaa niiden poistamista huuhtelemalla, ja sillä on myös jonkin verran desinfioiva vaikutus. 3. Huuhtele huolellisesti juoksevan vesijohtoveden alla riisinpesuveden, kevyesti suolatun veden ja mahdollisten jäljellä olevien haitallisten aineiden poistamiseksi. Yksi huuhtelu puhtaalla vedellä (tai jäähdytetyllä keitetyllä vedellä) riittää.
Pitäisikö mansikan lehdet poistaa ennen pesua?
Monet ihmiset poistavat lehdet ennen mansikoiden liottamista vedessä. Tämä käytäntö on kuitenkin virheellinen. Kun lehdet on poistettu, liottaminen mahdollistaa torjunta-aineiden tunkeutumisen syvemmälle hedelmään veden virtauksen kautta, mikä voi lisätä saastumista.
Oikea menetelmä on jättää lehdet paikoilleen, liottaa mansikoita vedessä viisitoista minuuttia, jotta suurin osa torjunta-aineista liukenee. Poista sitten lehdet, liota suolavedessä viisi minuuttia, huuhtele huolellisesti puhtaalla vedellä, ja mansikat ovat valmiita syötäviksi.
Vältä hieromasta niitä käsilläsi ja älä käytä pesuainetta.
Kuinka valita mansikat
1. Valitse marjat, joiden väri on kirkas ja kiiltävä, rakenne kiinteä ja tuntuma hieman kova.
2. Vältä liian suuria tai liian vetisiä mansikoita.
3. Älä osta epämuodostuneita tai epämuodostuneita mansikoita.
4. Valitse marjat, joiden pinta on kiiltävä ja joissa on hienoja, untuvaisia karvoja. Oikea tapa pestä mansikoita on kuvattu edellä. Kun huuhtelet mansikoita ensimmäisen kerran, älä poista kukkaperää, koska se voi altistaa hedelmän lisäsaastumiselle. Vältä myös syömästä liian suuria määriä kerralla, varsinkin jos kärsit liikahappoisuudesta.