Maasikate toiteväärtus
Maasikad on väga toiteväärtuslikud, eriti rikkad C-vitamiini poolest. Teaduslikud uuringud kinnitavad, et C-vitamiin leevendab rakkude lõtvust või pinget, tugevdab ajurakkude struktuuri ja soodustab sileda ja elastsena hoidmist. Maasikad sisaldavad viis korda rohkem fosforit kui õunad ja kolm kuni viis korda rohkem kaltsiumi kui pirnid või õunad.Lisaks sisaldavad need vitamiine B1 ja B2, karoteeni, riboflaviini, aminohappeid, pektiini ja mineraalaineid. Need toitained soodustavad luude, naha ja närvisüsteemi tervet arengut, pakkudes olulist kasu eakatele ja lastele. Eelkõige sisaldavad need asparagiinhapet, mis aitab vähendada rasva ja toime detoksikatsiooniga, toetades kaalujälgimist.
Traditsiooniline hiina meditsiin väidab, et maasikad omavad omadusi, mis vähendavad sisemist kuumust, leevendavad suvekuumust ja puhastavad kuumust. Kuna kevadel on maksa kuumus tavaliselt tugevam, võib maasikate tarbimine seda leevendada. Lisaks on maasikaid kõige parem süüa pärast sööki, kuna nende kõrge pektiini- ja kiudainete sisaldus soodustab seedetrakti liikuvust, aitab kaasa seedimisele, leevendab kõhukinnisust ja aitab ennetada hemorroidide ja kolorektaalse vähi teket.
Naistel pakub maasikate regulaarne tarbimine tervisele kasu nii nahale kui ka juustele. Saksamaal peetakse maasikaid imelisteks puuviljadeks. Need aitavad ka kaalukaotust tänu asparagiinhappe sisaldusele, mis eemaldab loomulikul ja õrnalt keha jääkained. Traditsiooniline hiina meditsiin klassifitseerib maasikad magusateks, haputeks ja jahutavateks.Need toidavad kopsusid, tekitavad vedelikke, tugevdavad põrna ja magu, täiendavad verd ja eluenergiat, jahutavad verd ja detoksifitseerivad. Need pakuvad abistavat terapeutilist mõju selliste haiguste puhul nagu arterioskleroos, hüpertensioon, südame isheemiatõbi, skorbuut ja käärsoolevähk. Kuidas maasikaid pesta? Maasikate puhastamise raskus tuleneb peamiselt nende karedast pinnast ja õhukesest koorest, mis pesemisel kergesti rebeneb.Seetõttu eelistavad paljud inimesed lihtsamat lähenemist ja loputavad neid enne tarbimist lihtsalt vee all. Maasikad kuuluvad aga rohttaimede perekonda, mida iseloomustavad madalad varred ja õrnad, mahlakad viljad. Need omadused muudavad nad eriti vastuvõtlikuks kahjurite rünnakutele ja mikroobide saastumisele. Seetõttu kasutatakse nende kasvatamisel sageli pestitsiide.Need pestitsiidid, väetised ja patogeenid kleepuvad kergesti maasika karedale pinnale. Kui neid põhjalikult ei puhastata, võivad need põhjustada kõhulahtisust või isegi pestitsiidimürgitust. Maasikate õige pesemise meetod: 1. Esmalt loputage neid mitu minutit jooksva kraanivee all, et eemaldada enamik pinnal olevatest patogeenidest, pestitsiididest ja muudest saasteainetest.Märkus: vältige esialgu leotamist, kuna pestitsiidid võivad lahustuda vees ja imenduda uuesti puuvilja sisse, tungides selle sisemusse. 2. Leotage maasikaid riisi pesuvees (eelistatavalt esimeses loputusvees) ja kerges soolalahuses (pool supilusikatäit soola veekausi kohta) kolm minutit. Neil on erinevad eesmärgid: aluseline riisi pesuvesi lagundab pestitsiide;samal ajal kui kergelt soolatud vesi paneb pinnale kinnitunud putukad ja munad ujuma, hõlbustades nende eemaldamist loputamisega, ning avaldab ka teatavat desinfitseerivat mõju. 3. Loputage põhjalikult voolava kraanivee all, et eemaldada riisi pesemine vesi, soolalahus ja kõik järelejäänud kahjulikud ained. Piisab ühest loputamisest puhta veega (või jahutatud keedetud veega).
Kas maasikate lehed tuleks enne pesemist eemaldada?
Paljud inimesed eemaldavad lehed enne maasikate vees leotamist. See tava on aga vale. Kui lehed on eemaldatud, võimaldab leotamine pestitsiididel veevoolu kaudu puuvilja sisse tungida, mis võib suurendada saastatust.
Õige meetod on jätta lehed alles, leotada maasikaid vees viisteist minutit, et enamik pestitsiide lahustuks. Seejärel eemaldage lehed, leotage soolavees viis minutit, loputage põhjalikult puhta veega ja maasikad on valmis söömiseks.
Vältige nende hõõrumist kätega ja ärge kasutage pesuvahendit.
Kuidas valida maasikaid
1. Valige marjad, mis on ereda, läikiva värviga, tihke tekstuuriga ja veidi kõvad.
2. Vältige liiga suuri või liiga vedelaid maasikaid.
3. Ärge ostke moonutatud või deformeerunud maasikaid.
4. Valige marjad, mille pind on läikiv ja kaetud peene udusulgedega. Maasikate õige pesemise meetod on kirjeldatud eespool. Esialgsel loputamisel ärge eemaldage õiekupulehte, kuna see võib puuvilja veelgi saastada. Lisaks vältige ühekorraga liiga suure koguse tarbimist, eriti kui teil on kõrgenenud happesus.