Valor nutricional de las fresas
Las fresas tienen un alto valor nutricional, especialmente ricas en vitamina C. Las investigaciones científicas confirman que la vitamina C alivia la flacidez o tensión celular, fortaleciendo la estructura de las células cerebrales y promoviendo una piel suave y elástica. Las fresas contienen cinco veces más fósforo que las manzanas y de tres a cinco veces más calcio que las peras o las manzanas.Además, contienen vitaminas B1 y B2, caroteno, riboflavina, aminoácidos, pectina y minerales. Estos nutrientes favorecen el desarrollo saludable de los huesos, la piel y el sistema nervioso, lo que ofrece importantes beneficios para las personas mayores y los niños. En particular, contienen ácido aspártico, que ayuda a reducir la grasa y a desintoxicar el organismo, lo que favorece el control del peso.
La medicina tradicional china sostiene que las fresas poseen propiedades para reducir el calor interno, aliviar el calor del verano y eliminar el calor. Dado que el fuego del hígado tiende a ser más pronunciado en primavera, el consumo de fresas puede ayudar a mitigarlo. Además, es mejor comer fresas después de las comidas, ya que su alto contenido en pectina y fibra favorece la motilidad gastrointestinal, ayuda a la digestión, alivia el estreñimiento y ayuda a prevenir las hemorroides y el cáncer colorrectal.
El consumo regular de fresas por parte de las mujeres ofrece beneficios para la salud tanto de la piel como del cabello. En Alemania, las fresas son aclamadas como una fruta milagrosa. También ayudan a perder peso debido a su contenido en ácido aspártico, que elimina de forma natural y suave los productos de desecho del cuerpo. La medicina tradicional china clasifica las fresas como dulces, ácidas y refrescantes por naturaleza.Nutren los pulmones, generan fluidos, fortalecen el bazo y el estómago, reponen la sangre y la energía vital, refrescan la sangre y desintoxican. Ofrecen efectos terapéuticos auxiliares para afecciones como la arteriosclerosis, la hipertensión, las enfermedades coronarias, el escorbuto y el cáncer de colon. ¿Cómo se lavan las fresas? La dificultad para limpiar las fresas se debe principalmente a su superficie rugosa y a su piel fina, que se desgarra fácilmente durante el lavado.Por ello, muchas personas optan por el método más sencillo de simplemente enjuagarlas con agua antes de consumirlas. Sin embargo, las fresas pertenecen a la familia de las plantas herbáceas, que se caracterizan por tallos de bajo crecimiento y frutos delicados y jugosos. Estas características las hacen especialmente susceptibles a las plagas y a la contaminación microbiana. Como resultado, durante su cultivo se aplican con frecuencia pesticidas.Estos pesticidas, fertilizantes y patógenos se adhieren fácilmente a la superficie rugosa de la fresa. Una limpieza inadecuada puede provocar diarrea o incluso intoxicación por pesticidas. El método correcto para lavar las fresas: 1. En primer lugar, enjuáguelas bajo el grifo durante varios minutos para eliminar la mayoría de los patógenos, pesticidas y otros contaminantes de la superficie.Nota: Evite remojarlas inicialmente, ya que los pesticidas pueden disolverse en el agua y ser reabsorbidos por la fruta, penetrando en su interior. 2. Remoje las fresas en agua de lavado de arroz (preferiblemente el primer enjuague) y una solución salina suave (media cucharada de sal por palangana de agua) durante 3 minutos. Esto tiene diferentes propósitos: el agua alcalina de lavado de arroz descompone los pesticidas;mientras que el agua ligeramente salada hace que los insectos y los huevos adheridos a la superficie floten, lo que facilita su eliminación mediante el enjuague, y también proporciona cierto efecto desinfectante. 3. Enjuague bien con agua corriente del grifo para eliminar el agua de lavado del arroz, el agua ligeramente salada y cualquier sustancia nociva que pueda quedar. Basta con un solo enjuague con agua limpia (o agua hervida enfriada).
¿Se deben quitar las hojas de las fresas antes de lavarlas?
Muchas personas quitan las hojas antes de sumergir las fresas en agua. Sin embargo, esta práctica es incorrecta. Una vez quitadas las hojas, el remojo permite que los pesticidas penetren en la fruta a través del flujo de agua, lo que puede aumentar la contaminación.
El método correcto es dejar las hojas, remojar las fresas en agua durante quince minutos para que se disuelva la mayor parte de los pesticidas. A continuación, quitar las hojas, remojarlas en agua salada durante cinco minutos, enjuagarlas bien con agua limpia y ya estarán listas para comer.
Evite frotarlas con las manos y no utilice detergente.
Cómo seleccionar las fresas
1. Elija bayas de color brillante y lustroso, textura firme y tacto ligeramente duro.
2. Evite las fresas demasiado grandes o que parezcan excesivamente acuosas.
3. No compre fresas deformadas o con mal aspecto.
4. Opte por bayas con una superficie brillante y pelitos finos y suaves. El método correcto para lavar las fresas se ha descrito anteriormente. Al enjuagarlas inicialmente, no retire el cáliz, ya que esto puede exponer la fruta a una mayor contaminación. Además, evite consumir cantidades excesivas de una sola vez, especialmente si padece hiperacidez.