Θρεπτική αξία των φραουλών
Οι φράουλες έχουν υψηλή θρεπτική αξία, είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη C. Επιστημονικές έρευνες επιβεβαιώνουν ότι η βιταμίνη C ανακουφίζει την κυτταρική χαλάρωση ή ένταση, ενισχύοντας τη δομή των εγκεφαλικών κυττάρων και προάγοντας την ομαλή, ελαστική επιδερμίδα. Οι φράουλες περιέχουν πέντε φορές περισσότερο φώσφορο από τα μήλα και τρεις έως πέντε φορές περισσότερο ασβέστιο από τα αχλάδια ή τα μήλα.Επιπλέον, περιέχουν βιταμίνες Β1 και Β2, καροτίνη, ριβοφλαβίνη, αμινοξέα, πηκτίνη και μέταλλα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά προάγουν την υγιή ανάπτυξη των οστών, του δέρματος και του νευρικού συστήματος, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για τους ηλικιωμένους και τα παιδιά. Πιο συγκεκριμένα, περιέχουν ασπαρτικό οξύ, το οποίο βοηθά στη μείωση του λίπους και στην αποτοξίνωση, υποστηρίζοντας τη διαχείριση του βάρους.
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι οι φράουλες έχουν ιδιότητες που μειώνουν την εσωτερική θερμότητα, ανακουφίζουν από τη ζέστη του καλοκαιριού και καθαρίζουν τη θερμότητα. Καθώς η θερμότητα του ήπατος τείνει να είναι πιο έντονη την άνοιξη, η κατανάλωση φραουλών μπορεί να βοηθήσει στην άμβλυνση αυτού του φαινομένου. Επιπλέον, οι φράουλες είναι καλύτερο να καταναλώνονται μετά τα γεύματα, καθώς η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πηκτίνη και φυτικές ίνες προάγει την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος, βοηθά στην πέψη, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και βοηθά στην πρόληψη των αιμορροΐδων και του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η τακτική κατανάλωση φραουλών από τις γυναίκες προσφέρει οφέλη για την υγεία τόσο του δέρματος όσο και των μαλλιών. Στη Γερμανία, οι φράουλες θεωρούνται θαυματουργό φρούτο. Βοηθούν επίσης στην απώλεια βάρους λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ασπαρτικό οξύ, το οποίο απομακρύνει φυσικά και απαλά τα απόβλητα από το σώμα. Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική ταξινομεί τις φράουλες ως γλυκές, ξινές και δροσιστικές.Θρέφουν τους πνεύμονες, παράγουν υγρά, ενισχύουν τον σπλήνα και το στομάχι, αναπληρώνουν το αίμα και τη ζωτική ενέργεια, δροσίζουν το αίμα και αποτοξινώνουν. Προσφέρουν βοηθητικά θεραπευτικά αποτελέσματα για παθήσεις όπως αρτηριοσκλήρωση, υπέρταση, στεφανιαία νόσο, σκορβούτο και καρκίνο του παχέος εντέρου. Πώς να πλένετε τις φράουλες; Η δυσκολία στο πλύσιμο των φραουλών οφείλεται κυρίως στην τραχιά επιφάνειά τους και στη λεπτή φλούδα τους, η οποία σκίζεται εύκολα κατά το πλύσιμο.Κατά συνέπεια, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν την απλούστερη μέθοδο, που είναι να τις ξεπλένουν απλώς με νερό πριν τις καταναλώσουν. Ωστόσο, οι φράουλες ανήκουν στην οικογένεια των ποωδών φυτών, που χαρακτηρίζονται από χαμηλούς μίσχους και ευαίσθητους, ζουμερούς καρπούς. Αυτά τα χαρακτηριστικά τις καθιστούν ιδιαίτερα ευάλωτες σε προσβολές από παράσιτα και μικροβιακή μόλυνση. Ως αποτέλεσμα, κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται συχνά φυτοφάρμακα.Αυτά τα φυτοφάρμακα, τα λιπάσματα και οι παθογόνοι μικροοργανισμοί προσκολλώνται εύκολα στην τραχιά επιφάνεια της φράουλας. Εάν δεν καθαριστούν καλά, μπορεί να προκαλέσουν διάρροια ή ακόμη και δηλητηρίαση από φυτοφάρμακα. Η σωστή μέθοδος πλύσης των φραουλών: 1. Πρώτα, ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης για αρκετά λεπτά, ώστε να αφαιρεθούν οι περισσότεροι επιφανειακοί παθογόνοι μικροοργανισμοί, φυτοφάρμακα και άλλες μολυσματικές ουσίες.Σημείωση: Αποφύγετε να τις μουλιάσετε αρχικά, καθώς τα φυτοφάρμακα μπορεί να διαλυθούν στο νερό και να απορροφηθούν ξανά από τον καρπό, διεισδύοντας στο εσωτερικό του. 2. Μουλιάστε τις φράουλες σε νερό πλύσης ρυζιού (κατά προτίμηση το πρώτο ξέβγαλμα) και σε ένα ήπιο διάλυμα αλατιού (μισή κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λεκάνη νερού) για 3 λεπτά. Αυτά εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς: το αλκαλικό νερό πλύσης ρυζιού διασπά τα φυτοφάρμακα.ενώ το ελαφρώς αλατισμένο νερό κάνει τα έντομα και τα αυγά που προσκολλώνται στην επιφάνεια να επιπλέουν, διευκολύνοντας την απομάκρυνσή τους με ξέπλυμα, και παρέχει επίσης κάποια απολυμαντική δράση. 3. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό της βρύσης για να αφαιρέσετε το νερό πλύσης του ρυζιού, το ελαφρώς αλατισμένο νερό και τυχόν υπολείμματα επιβλαβών ουσιών. Αρκεί ένα μόνο ξέπλυμα με καθαρό νερό (ή κρύο βραστό νερό).
Πρέπει να αφαιρούνται τα φύλλα των φραουλών πριν το πλύσιμο;
Πολλοί άνθρωποι αφαιρούν τα φύλλα πριν βυθίσουν τις φράουλες στο νερό. Ωστόσο, αυτή η πρακτική είναι λανθασμένη. Μόλις αφαιρεθούν τα φύλλα, το μούλιασμα επιτρέπει στα φυτοφάρμακα να διεισδύσουν βαθύτερα στο φρούτο μέσω της ροής του νερού, αυξάνοντας ενδεχομένως τη μόλυνση.
Η σωστή μέθοδος πλύσης είναι να αφήσετε τα φύλλα στη θέση τους, να βυθίσετε τις φράουλες σε νερό για δεκαπέντε λεπτά, ώστε να διαλυθούν τα περισσότερα φυτοφάρμακα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα, βυθίστε τις φράουλες σε αλατόνερο για πέντε λεπτά, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό και είναι έτοιμες για κατανάλωση.
Αποφύγετε να τις τρίβετε με τα χέρια σας και μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό.
Πώς να επιλέξετε φράουλες
1. Επιλέξτε φρούτα με έντονο, γυαλιστερό χρώμα, σφιχτή υφή και ελαφρώς σκληρή αίσθηση.
2. Αποφύγετε τις υπερβολικά μεγάλες φράουλες ή αυτές που φαίνονται υπερβολικά υδαρείς.
3. Μην αγοράζετε φράουλες με παραμορφώσεις ή ατέλειες.
4. Επιλέξτε φρούτα με γυαλιστερή επιφάνεια και λεπτές, χνουδωτές τρίχες. Η σωστή μέθοδος πλύσης των φραουλών έχει περιγραφεί παραπάνω. Όταν τις ξεπλένετε αρχικά, μην αφαιρείτε τον κάλυκα, καθώς αυτό μπορεί να εκθέσει το φρούτο σε περαιτέρω μόλυνση. Επιπλέον, αποφύγετε την κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων με μία φορά, ειδικά αν πάσχετε από υπεροξείδωση.