القيمة الغذائية للفراولة
تتميز الفراولة بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بفيتامين C بشكل خاص. تؤكد الأبحاث العلمية أن فيتامين C يخفف من تراخي الخلايا أو توترها، ويقوي بنية خلايا الدماغ بينما يعزز نعومة ومرونة البشرة. تحتوي الفراولة على خمسة أضعاف الفوسفور الموجود في التفاح وثلاثة إلى خمسة أضعاف الكالسيوم الموجود في الكمثرى أو التفاح.بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على فيتامينات B1 و B2 والكاروتين والريبوفلافين والأحماض الأمينية والبكتين والمعادن. تعزز هذه العناصر الغذائية النمو الصحي للعظام والجلد والجهاز العصبي، مما يوفر فوائد كبيرة لكبار السن والأطفال. والأهم من ذلك، أنها تحتوي على حمض الأسبارتيك الذي يساعد في تقليل الدهون وإزالة السموم، مما يدعم إدارة الوزن.
تعتقد الطب الصيني التقليدي أن الفراولة تمتلك خصائص تقلل الحرارة الداخلية وتخفف حرارة الصيف وتزيل الحرارة. نظرًا لأن حرارة الكبد تميل إلى أن تكون أكثر وضوحًا في الربيع، فإن تناول الفراولة يمكن أن يساعد في التخفيف من ذلك. علاوة على ذلك، من الأفضل تناول الفراولة بعد الوجبات، حيث أن محتواها العالي من البكتين والألياف يعزز حركة الجهاز الهضمي ويساعد على الهضم ويخفف من الإمساك ويساعد على الوقاية من البواسير وسرطان القولون والمستقيم.
يوفر الاستهلاك المنتظم للفراولة من قبل النساء فوائد صحية للبشرة والشعر. في ألمانيا، تُعرف الفراولة بأنها فاكهة معجزة. كما أنها تساعد على إنقاص الوزن بسبب محتواها من حمض الأسبارتيك، الذي يزيل النفايات من الجسم بشكل طبيعي ولطيف. يصنف الطب الصيني التقليدي الفراولة على أنها حلوة وحامضة ومبردة بطبيعتها.وهي تغذي الرئتين، وتولد السوائل، وتقوي الطحال والمعدة، وتجدد الدم والطاقة الحيوية، وتبرد الدم وتزيل السموم. كما أنها توفر تأثيرات علاجية مساعدة لحالات مثل تصلب الشرايين، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب التاجية، والإسقربوط، وسرطان القولون. كيف تغسل الفراولة؟ تنبع صعوبة تنظيف الفراولة في المقام الأول من سطحها الخشن وقشرتها الرقيقة، التي تتمزق بسهولة أثناء الغسل.ونتيجة لذلك، يختار الكثير من الناس الطريقة الأسهل المتمثلة في شطفها بالماء قبل تناولها. ومع ذلك، تنتمي الفراولة إلى عائلة النباتات العشبية، التي تتميز بسيقان منخفضة النمو وثمار حساسة وعصيرية. هذه الخصائص تجعلها عرضة بشكل خاص للإصابة بالآفات والتلوث الميكروبي. ونتيجة لذلك، يتم استخدام المبيدات الحشرية بشكل متكرر أثناء الزراعة.تلتصق هذه المبيدات الحشرية والأسمدة ومسببات الأمراض بسهولة بسطح الفراولة الخشن. قد يؤدي التنظيف غير الكافي إلى الإصابة بالإسهال أو حتى التسمم بالمبيدات الحشرية. الطريقة الصحيحة لغسل الفراولة: 1. أولاً، اشطفها تحت ماء الصنبور الجاري لعدة دقائق لإزالة معظم مسببات الأمراض السطحية والمبيدات الحشرية والملوثات الأخرى.ملاحظة: تجنب نقعها في البداية، لأن المبيدات الحشرية قد تذوب في الماء وتمتصها الفاكهة مرة أخرى، وتخترق داخلها.
2. انقع الفراولة في ماء غسل الأرز (يفضل الشطف الأول) ومحلول ملح خفيف (نصف ملعقة كبيرة من الملح لكل حوض من الماء) لمدة 3 دقائق. لهذه الطريقة أغراض مختلفة: ماء غسل الأرز القلوي يكسر المبيدات الحشرية؛بينما الماء المملح قليلاً يجعل الحشرات والبيض الملتصق بالسطح يطفو، مما يسهل إزالته بالشطف، كما أنه يوفر بعض التأثير المطهر. 3. اشطفها جيدًا تحت ماء الصنبور الجاري لإزالة ماء غسل الأرز والماء المملح قليلاً وأي مواد ضارة متبقية. يكفي شطفها مرة واحدة بالماء النظيف (أو الماء المغلي المبرد).
هل يجب إزالة أوراق الفراولة قبل غسلها؟
يقوم الكثير من الناس بإزالة الأوراق قبل نقع الفراولة في الماء. لكن هذه الممارسة غير صحيحة. بمجرد إزالة الأوراق، يؤدي النقع إلى تغلغل المبيدات الحشرية في الفاكهة من خلال تدفق الماء، مما قد يزيد من التلوث.
الطريقة الصحيحة هي ترك الأوراق متصلة، ونقع الفراولة في الماء لمدة خمسة عشر دقيقة للسماح بمعظم المبيدات الحشرية بالذوبان. ثم قم بإزالة الأوراق، وانقعها في الماء المالح لمدة خمس دقائق، واشطفها جيدًا بالماء النظيف، وستكون جاهزة للأكل.
تجنب فركها بيديك ولا تستخدم المنظفات.
كيفية اختيار الفراولة
1. اختر التوت ذو اللون الزاهي اللامع والملمس المتماسك والملمس الصلب قليلاً.
2. تجنب الفراولة الكبيرة جدًا أو التي تبدو مائية بشكل مفرط.
3. لا تشترِ الفراولة المشوهة أو المتشوهة.
4. اختر التوت ذو السطح اللامع والشعر الناعم. تم توضيح الطريقة الصحيحة لغسل الفراولة أعلاه. عند شطفها في البداية، لا تقم بإزالة الكأس، لأن ذلك قد يعرض الفاكهة لمزيد من التلوث. بالإضافة إلى ذلك، تجنب تناول كميات زائدة دفعة واحدة، خاصة إذا كنت تعاني من فرط الحموضة.