Сейчас мы находимся в последние дни летней жары. Хотя мы находимся между солнечными сроками «Начало осени» и «Конец жары», в Линнане все еще сохраняется остаточная жара, известная как «осенний тигр». Поэтому по-прежнему очень важно сосредоточиться на охлаждении тела, укреплении селезенки, питании инь и стимулировании диуреза. Рекомендуется употреблять продукты, которые очищают от жара, устраняют влажность и гармонизируют селезенку и желудок. Еще лучше выбирать блюда, которые «легкие, вкусные и нежирные».Отличным выбором будут свежие овощи и фрукты, такие как зимняя дыня, огурец, люфа и помидоры. Сегодня мы рекомендуем суп из американского женьшеня и зимней дыни, тушеной с уткой.
Рекомендовано: Отделением клинического питания провинциальной больницы Гуандун
Основное действие: устраняет жар, снимает летнюю жару, тонизирует ци и вызывает выделение жидкости.
Подходит для: людей, испытывающих симптомы летней жары, такие как сухость во рту, горький вкус, беспокойство, непереносимость жары, скудное мочеиспускание или дискомфорт от летней влажности/жары.
Ингредиенты: 10 г ломтиков американского женьшеня, 20 г дендробиума, 20 г офиопогона, 500 г зимней дыни, 30 г маша, половина домашней утки (на 3-4 порции).
Способ приготовления: Заранее замочите маш на 2 часа. Промойте американский женьшень, дендробиум и офиопогон, затем ненадолго замочите. Вымойте зимнюю дыню и нарежьте кусочками вместе с кожурой. Тщательно очистите утку, удалите потроха и нарежьте кусочками (при желании бланшируйте).Положите все подготовленные ингредиенты в глиняный горшок. Добавьте 2000 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около часа. Перед подачей на стол добавьте соль по вкусу.
Комментарий к супу: Этот суп из американского женьшеня, зимней дыни и утки адаптирован из «Отвара для снятия летней жары и повышения ци» из классического китайского медицинского текста «Сборник теплых болезней». Эта упрощенная версия служит лечебным рецептом. Американский женьшень в супе имеет холодную природу, сладкий и слегка горький вкус. Он очищает жару, вырабатывает жидкости, повышает ци и питает желудок, что делает его отличным мягким тонизирующим ингредиентом.Дендробиум, обладающий слегка охлаждающим свойством и сладким вкусом, проникает в меридианы легких и желудка, чтобы очистить жару, выработать жидкости, питать желудок и гармонизировать инь. Офиопогон питает инь, увлажняет легкие, благотворно влияет на желудок, вырабатывает жидкости и очищает сердце, устраняя беспокойство, что делает его распространенным лечебным ингредиентом в летне-осенний период.В сочетании с маш-бобами, укрепляющими селезенку и избавляющими от влаги, и зимней дыней, уменьшающей отечность и способствующей диурезу, этот суп дает освежающий, влажный и ароматный бульон. Помимо своих свойств, очищающих от жара и снимающих летнюю жару, он дополнительно усиливает ци и вырабатывает жидкости, что делает его особенно подходящим для употребления в конце летней жары.