Pašlaik mēs atrodamies vasaras karstāko dienu pēdējās dienās. Lai gan mēs atrodamies starp rudens sākuma un karstuma beigām, Lingnan joprojām saglabājas karstums, kas pazīstams kā "rudens tīģeris". Tāpēc joprojām ir ļoti svarīgi koncentrēties uz ķermeņa atdzesēšanu, liesas stiprināšanu, yin barošanu un diurēzes veicināšanu. Ieteicams lietot pārtiku, kas attīra karstumu, izkliedē mitrumu un harmonizē liesu un kuņģi. Vēl labāk ir izvēlēties ēdienus, kas ir "viegls, garšīgs un nav taukains".Svaigi dārzeņi un augļi, piemēram, ziemas melone, gurķis, lufa un tomāti, ir lieliska izvēle. Šodienas ieteicamā zupa ir amerikāņu ženšeņs un ziemas melone, sautēta ar pīli.
Ieteicis: Guangdongas provinces slimnīcas klīniskās uztura nodaļa
Galvenā iedarbība: atbrīvo no karstuma, mazina vasaras karstumu, tonizē čī un rada šķidrumus.
Piemērota: Personām, kurām ir vasaras karstuma simptomi, piemēram, sausa mute, rūgta garša, nemiers, nepatika pret karstumu, retas urinēšanas vai vasaras mitrums/karstums.
Sastāvdaļas: 10 g amerikāņu ženšeņa šķēlītes, 20 g dendrobija, 20 g ofiopogona, 500 g ziemas melones, 30 g mungo pupiņas, puse vietējās pīles (3-4 porcijām).
Pagatavošana: Mungo pupiņas iepriekš mērcē 2 stundas. Amerikas ženšeņu, dendrobium un ophiopogon nomazgā, tad īsi mērcē. Ziemas meloni nomazgā un sagriež gabalos ar mizu. Pīli rūpīgi iztīra, izņem iekšējos orgānus un sagriež gabalos (pēc vēlēšanās blanšē).Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas keramikas katlā. Pievienojiet 2000 ml ūdens. Uzlieciet uz lielas uguns, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet uguni un vāriet apmēram vienu stundu. Pirms pasniegšanas pievienojiet sāli pēc garšas.
Zupa Komentārs: Šī amerikāņu ženšeņa, ziemas melones un pīles zupa ir pielāgota no klasiskā ķīniešu medicīnas teksta "Siltu slimību kompendijs" nodaļas "Vasaras karstuma novēršana un čī enerģijas palielināšana". Šī vienkāršotā versija kalpo kā ārstnieciska recepte. Amerikāņu ženšeņs zupā ir auksts pēc savas būtības, salds un nedaudz rūgts garšā. Tam ir karstuma novēršanas, šķidrumu veidošanas, čī enerģijas palielināšanas un kuņģa barošanas funkcijas, padarot to par lielisku viegli tonizējošu sastāvdaļu.Dendrobium, kas ir nedaudz auksts un salds, nonāk plaušu un kuņģa meridiānos, lai atbrīvotu no karstuma, veicinātu šķidrumu veidošanos, barotu kuņģi un harmonizētu yin. Ophiopogon baro yin, mitrina plaušas, labvēlīgi ietekmē kuņģi, veicina šķidrumu veidošanos un attīra sirdi, lai izkliedētu nemieru, tādējādi padarot to par izplatītu vasaras-rudens ārstniecisko sastāvdaļu.Kombinācijā ar mungo pupiņām, kas stiprina liesu un izkliedē mitrumu, un ziemas meloni, kas samazina pietūkumu un veicina diurēzi, šī zupa rada atsvaidzinoši mitru un garšīgu buljonu. Papildus siltuma izkliedēšanas un vasaras karstuma mazināšanas īpašībām, tā vēl vairāk uzlabo čī un rada šķidrumus, padarot to īpaši piemērotu patēriņam vasaras karstākajos mēnešos.