Saat ini kita berada di hari-hari terakhir musim panas yang terik. Meskipun kita berada di antara periode musim gugur dan akhir panas, Lingnan masih menyimpan sisa panas yang dikenal sebagai "harimau musim gugur." Oleh karena itu, tetap penting untuk fokus pada pendinginan tubuh, penguatan limpa, penutupan yin, dan promosi diuresis. Mengonsumsi makanan yang membersihkan panas, mengusir kelembapan, dan menyeimbangkan limpa dan lambung disarankan. Memilih hidangan yang "ringan, lezat, dan tidak berlemak" bahkan lebih baik.Sayuran dan buah-buahan segar seperti labu musim dingin, mentimun, loofah, dan tomat merupakan pilihan yang sangat baik. Sup yang direkomendasikan hari ini adalah Sup Labu Musim Dingin dan Ginseng Amerika dengan Bebek.
Direkomendasikan oleh: Departemen Nutrisi Klinis, Rumah Sakit Provinsi Guangdong
Manfaat Utama: Menghilangkan panas, meredakan panas musim panas, menguatkan qi, dan menghasilkan cairan.
Cocok untuk: Orang yang mengalami gejala panas musim panas seperti mulut kering, rasa pahit, gelisah, tidak tahan panas, buang air kecil sedikit, atau ketidaknyamanan akibat kelembapan dan panas musim panas.
Bahan: 10g irisan ginseng Amerika, 20g dendrobium, 20g ophiopogon, 500g labu musim dingin, 30g kacang hijau, setengah ekor bebek lokal (untuk 3-4 orang).
Cara pembuatan: Rendam kacang hijau selama 2 jam sebelumnya. Bilas ginseng Amerika, dendrobium, dan ophiopogon, lalu rendam sebentar. Cuci labu musim dingin dan potong menjadi potongan dengan kulitnya. Bersihkan bebek secara menyeluruh, buang organ dalam, dan potong menjadi potongan (rebus sebentar jika diinginkan).Masukkan semua bahan yang telah disiapkan ke dalam panci tanah liat. Tambahkan 2000ml air. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama sekitar satu jam. Bumbui dengan garam sesuai selera sebelum disajikan.
Komentar Sup: Sup Ginseng Amerika, Labu Musim Dingin, dan Bebek ini diadaptasi dari "Ramuan Pembersih Panas Musim Panas dan Peningkat Qi" dalam teks kedokteran Tiongkok klasik "Compendium of Warm Diseases". Versi sederhana ini berfungsi sebagai resep terapeutik. Ginseng Amerika dalam sup ini bersifat dingin, manis, dan sedikit pahit. Fungsinya untuk membersihkan panas, menghasilkan cairan, meningkatkan qi, dan menutrisi lambung, menjadikannya tonik yang lembut dan menyehatkan.Dendrobium, yang memiliki sifat sedikit dingin dan rasa manis, masuk ke meridian paru-paru dan lambung untuk membersihkan panas, menghasilkan cairan, menutrisi lambung, dan menyeimbangkan yin. Ophiopogon menutrisi yin, melembapkan paru-paru, bermanfaat bagi lambung, menghasilkan cairan, dan membersihkan hati untuk mengusir kegelisahan, menjadikannya bahan obat umum untuk musim panas-musim gugur.Dikombinasikan dengan kacang hijau (untuk memperkuat limpa dan mengusir kelembapan) dan labu musim dingin (untuk mengurangi pembengkakan dan meningkatkan diuresis), ramuan ini menghasilkan kaldu yang segar, lembap, dan beraroma. Selain sifatnya yang membersihkan panas dan meredakan panas musim panas, ramuan ini juga meningkatkan qi dan menghasilkan cairan tubuh, menjadikannya sangat cocok untuk dikonsumsi selama musim panas yang panas dan lembap.