Oleme praegu suve kuumimate päevade lõpus. Kuigi oleme sügise alguse ja kuumuse lõpu vahel, on Lingnanis endiselt püsiv kuumus, mida tuntakse kui „sügistigrit”. Seetõttu on endiselt oluline keskenduda keha jahutamisele, põrna tugevdamisele, yini toitmisele ja diureesi soodustamisele. Soovitatav on tarbida toite, mis puhastavad kuumust, hajutavad niiskust ja harmoniseerivad põrna ja mao tööd. Veelgi parem oleks valida „kerged, maitsvad ja mitte-rasvased” roogad.Värsked köögiviljad ja puuviljad, nagu talimelon, kurk, luffa ja tomatid, on suurepärased valikud. Tänane soovitatav supp on ameerika ženšen ja talimelon, hautatud pardiga.
Soovitan: Guangdongi provintsi haigla kliinilise toitumise osakond
Peamine toime: jahutab, leevendab suvekuumust, tugevdab qi'd ja tekitab vedelikke.
Sobib: isikutele, kellel esinevad suvepalavuse sümptomid, nagu suu kuivus, mõru maitse, rahutus, kuumuse vastumeelsus, vähene urineerimine või suvine niiskus/palavus.
Koostisosad: 10 g ameerika ženšenni viilud, 20 g dendrobium, 20 g ophiopogon, 500 g talimelon, 30 g mungoad, pool kodumaist parti (3–4 portsjonit).
Valmistamine: Leota mungube 2 tundi eelnevalt. Loputa ameerika ženšen, dendrobium ja ophiopogon, seejärel leota lühidalt. Pese talimelon ja lõika tükkideks koos koorega. Puhasta part põhjalikult, eemalda sisikond ja lõika tükkideks (soovi korral blanšeeri).Pane kõik ettevalmistatud koostisosad savipotti. Lisa 2000 ml vett. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel keeda umbes tund aega. Maitsesta enne serveerimist soolaga.
Suppi kommenteerides: See ameerika ženšenni, talimeloni ja pardisupp on kohandatud klassikalise hiina meditsiiniteose „Soojade haiguste kompendium” peatükist „Suve kuumuse leevendamine ja qi tugevdamine”. See lihtsustatud versioon on terapeutiline retsept. Suppis kasutatav ameerika ženšenni on oma olemuselt külm, maitselt magus ja kergelt mõrkjas. See leevendab kuumust, tekitab vedelikke, tugevdab qi ja toidab magu, mistõttu on see suurepärane kergelt toonust tugevdav koostisosa.Dendrobium, mis on veidi jahe ja magusa maitsega, mõjub kopsu- ja mao meridiaani, eemaldades kuumust, tekitades vedelikku, toites mao ja harmooniliselt mõjutades yini. Ophiopogon toidab yini, niisutab kopse, mõjub soodsalt maole, tekitab vedelikku ja puhastab südame, hajutades rahutust, mistõttu on see levinud suve-sügise ravimtaim.Kombineerituna mungubadade (mis tugevdavad põrna ja hajutavad niiskust) ja talimeloniga (mis vähendab turseid ja soodustab diureesi), moodustavad need kolm koostisosa värskendava, niisutava ja maitsva supi. Lisaks kuumuse eemaldamisele ja suvise kuumuse leevendamisele tugevdab see veelgi qi'd ja tekitab vedelikke, mistõttu on see eriti sobiv tarbimiseks suve lõpus.