فعالية الكستناء المائي، قال أخصائي التغذية: كستناء الماء الكثير من الناس سيأكلون الكستناء المائي الكبير نيئًا أو مسلوقًا، ولكن من لا يعرف، كما أن لها مجموعة متنوعة من طرق الطهي المختلفة، والقيمة الغذائية عالية جدًا.

　　فعالية كستناء الماء

　　كستناء الماء، لحمها أبيض، مقرمش ولذيذ، مقلي، مقلي، مقلي، مقلي، محمص، مطهي، مقلي لا شيء. يُسلق الطبق النباتي الشهير "كستناء الماء الحلو والحامض" في شنشي وهو طبق نباتي شهير "كستناء الماء الحلو والحامض"، وهو مصفر اللون وحلو وحامض، ويتم سلقه أولاً في الماء المغلي، ثم يُقلى قليلاً في الزيت الساخن، ثم يُطهى في صلصة حلوة وحامضة.

　　تُصنع "كعكة كستناء ماء الورد" في بكين عن طريق لف كستناء الماء إلى طين ناعم، ثم خلطها بالدقيق، ولفها على شكل كرة، ثم قليها في وعاء منفصل مع الماء المغلي والسكر والورد السكري لصنع عصير، ثم صبها في كرة كستناء الماء، ثم تقطيرها بزيت الفول السوداني.

　　هذا الطبق لذيذ وطري ذو مذاق حلو ورائحة الورد الغنية. لا يمكن طهي كستناء الماء وحدها، بل يمكن طهيها مع اللحم لإنتاج العديد من الأطباق الخاصة، مثل "الروبيان المقلي بالكستناء المائي"، و"الدجاج المقلي بالكستناء المائي"، و"دجاج الكستناء المائي"، و"لفائف لحم الكستناء المائي"، و"فطائر الكستناء المائي" وغيرها.

　　التحليل العلمي الحديث، كستناء الماء بالإضافة إلى الماء الغني، 21.8٪ نشا، 1.5٪ بروتين، ولكنه يحتوي أيضًا على الكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ الأصلي وحمض الكربونيك وفيتامين ب 1، ب 2، ج ومواد أخرى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي أيضًا على مكون مضاد للبكتيريا مقاوم للحرارة - كستناء الماء ينغ ومكونات فعالة للوقاية من السرطان وعلاجه.

　　وقد أثبتت التجارب أن كستناء الماء ينغ له تأثير مثبط معين على المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية والزائفة الزنجارية. وجدت المجموعة التعاونية لأبحاث الوقاية من السرطان ومكافحته في شنغهاي في فحص الطب الصيني، أن المستحضرات المختلفة لكستناء الماء في الحيوانات، قد منعت دور الخلايا السرطانية. كما قدمت صحيفة سنغافورة للطب الصيني في سنغافورة الاستخدام المحلي لكستناء الماء لتكملة علاج سرطان المريء.