Купуючи лимони, ви можете помітити етикетки, що розрізняють зелені та жовті лимони, що може викликати плутанину. Сьогодні ми роз'яснимо відмінності між цими двома сортами, оскільки їх смак і застосування значно відрізняються.Чотири ключові аспекти, які допоможуть вам легко відрізнити зелені лимони від жовтих.
Відмінності в поживній цінності лаймів і лимонів
Хоча лайми і лимони мають багато відмінностей, їх поживна цінність в основному схожа. Лайми містять трохи більше лимонної кислоти і вітаміну С, ніж лимони.
Відмінності у використанні зелених і жовтих лимонів:
Зелені лимони дають більше соку, ніж жовті, і мають тоншу шкірку, що робить їх ідеальними для приготування соку або пікантних цитрусових напоїв.У тайській та південно-східній азіатській кухні зелені лайми часто використовують як приправу. При приготуванні з рибою вони усувають рибний запах, а при приготуванні з м'ясом роблять його м'якшим і підсилюють смак.
Жовті лимони переважно використовуються в західній кухні, зазвичай у вигляді соку або нарізані скибочками для ароматизації води. У поєднанні з морепродуктами вони ефективно усувають рибний запах, підсилюючи свіжість і аромат.
Відмінності у смаку зелених і жовтих лаймів
Зелені лайми мають більш тонкий аромат. Домашні зелені лайми, коли дозрівають, мають менш виражену кислинку в м'якоті та злегка гіркуватий присмак. Однак імпортні маленькі зелені лайми, коли дозрівають, мають дуже кислу м'якоть.
Жовті лайми мають більш виражений аромат, а їх стигла м'якоть також помітно кисла.
Відмінності в кольорі зелених і жовтих лимонів
Зелені лимони не є недозрілими лимонами, а становлять окремий сорт у родині лимонів. Від бутонів до дозрівання їх шкірка залишається зеленою і відносно гладкою.Імпортні маленькі зелені лимони при дозріванні набувають нефритово-зеленого кольору м'якоті, тоді як вітчизняні зелені лимони мають м'якоть, схожу на грейпфрут, з зеленувато-жовтим відтінком.
Жовті лимони спочатку мають зелений колір і гладку шкірку, а при дозріванні стають золотисто-жовтими з блідо-золотою м'якоттю.
Тепер, коли ви розумієте різницю між зеленими і жовтими лимонами, ви можете вибрати той, який відповідає вашим потребам.