При покупке лимонов вы можете заметить этикетки, различающие зеленые и желтые сорта, что может вызвать путаницу. Сегодня мы разъясним различия между этими двумя типами, поскольку их вкус и применение значительно различаются.Четыре ключевых аспекта, которые помогут вам легко отличить зеленые лимоны от желтых.
Различия в питательной ценности лаймов и лимонов
Хотя лаймы и лимоны имеют много отличий, их питательная ценность в целом схожа. Лаймы содержат немного больше лимонной кислоты и витамина C по сравнению с лимонами.
Различия в использовании зеленых и желтых лимонов:
Зеленые лимоны дают больше сока, чем желтые, и имеют более тонкую кожуру, что делает их идеальными для приготовления соков или пикантных цитрусовых напитков.В тайской и юго-восточной азиатской кухне зеленые лаймы часто используются в качестве приправы. При приготовлении с рыбой они устраняют рыбный запах, а при приготовлении с мясом — смягчают мясо и усиливают его вкус.
Желтые лимоны в основном используются в западной кухне, обычно в виде сока или ломтиков для ароматизированной воды. В сочетании с морепродуктами они эффективно устраняют рыбный запах, одновременно усиливая свежесть и аромат.
Отличие вкуса зеленых и желтых лаймов
Зеленые лаймы обладают более тонким ароматом. Домашние зеленые лаймы, когда созревают, имеют менее выраженную кислотность мякоти и слегка горьковатый привкус. Однако импортные маленькие зеленые лаймы, когда созревают, имеют очень кислую мякоть.
Желтые лаймы обладают более выраженным ароматом, а их спелая мякоть также отличается заметной кислинкой.
Различия в цвете между зелеными и желтыми лимонами
Зеленые лимоны не являются незрелыми лимонами, а представляют собой отдельный сорт в семействе лимонов. От бутона до зрелости их кожура остается зеленой и относительно гладкой.Импортные маленькие зеленые лимоны при созревании приобретают нефритово-зеленую мякоть, а отечественные зеленые лимоны становятся цвета грейпфрута с оттенком желтовато-зеленого.
Желтые лимоны сначала зеленые с тонкой текстурой кожицы, а при созревании приобретают золотисто-желтую кожицу и бледно-золотистую мякоть.
Теперь, когда вы понимаете разницу между зелеными и желтыми лимонами, вы можете выбрать тот, который подходит вам.