Pērkot citronus, jūs varat pamanīt uzlīmes, kas atšķir zaļās un dzeltenās šķirnes, kas var radīt neskaidrības. Šodien mēs izskaidrosim atšķirības starp šiem diviem veidiem, jo to garša un lietošana ievērojami atšķiras.Četri galvenie aspekti, kas palīdzēs jums viegli atšķirt zaļos un dzeltenos citronus. Atšķirības starp zaļajiem un dzeltenajiem citroniem:
Lima un citrona uzturvērtības atšķirības
Lai gan limam un citronam ir daudz atšķirību, to uzturvērtība ir lielā mērā līdzīga. Limā ir nedaudz augstāks citronskābes un C vitamīna saturs nekā citronā.
Zaļo un dzelteno citronu lietošanas atšķirības:
Zaļie citroni dod vairāk sulas nekā dzeltenie citroni un tiem ir plānāka miza, tāpēc tie ir ideāli sulas spiešanai vai pikantu citrusaugļu dzērienu pagatavošanai.Taizemes un Dienvidaustrumāzijas virtuvē zaļās laimas bieži izmanto kā garšvielu. Kad tās gatavo kopā ar zivīm, tās neitralizē zivju smaržu, bet, kad gatavo kopā ar gaļu, tās mīkstina gaļu un uzlabo tās garšu.
Dzeltenos citronus galvenokārt izmanto rietumu virtuvē, parasti saspiežot sulu vai sagriežot šķēlēs, lai pievienotu ūdenim. Kopā ar jūras veltēm tie efektīvi neitralizē zivju smaržu, vienlaikus uzlabojot svaigumu un aromātu.
Zaļo un dzelteno laimu garšas atšķirības
Zaļajām laimām ir salīdzinoši maigs aromāts. Mājas zaļajām laimām, kad tās ir nogatavojušās, miesa ir mazāk skāba, ar nedaudz rūgtu pēcgaršu. Savukārt importētās mazās zaļās laimas, kad tās ir pilnībā nogatavojušās, iegūst ļoti skābu garšu.
Dzeltenajiem laimiem ir izteiktāka smarža, un to nogatavojušās mīkstums ir ļoti skābs.
Zaļo un dzelteno citronu krāsu atšķirības
Zaļie citroni nav nenogatavojušies citroni, bet gan atsevišķa citronu ģints šķirne. No pumpura līdz nogatavināšanai to miza paliek zaļa un salīdzinoši gluda.Importētajiem mazajiem zaļajiem citroniem nogatavojoties miesa kļūst nefrīta zaļa, bet vietējā ražojuma zaļajiem citroniem miesa ir greipfrūta krāsā ar zaļgani dzeltenu nokrāsu.
Dzeltenie citroni sākumā ir zaļi ar smalku mizas tekstūru, bet nogatavojoties kļūst zeltaini dzelteni ar gaiši zeltainu mīkstumu.
Tagad, kad jūs saprotat atšķirību starp zaļajiem un dzeltenajiem citroniem, varat izvēlēties tos, kas atbilst jūsu vajadzībām.