Kun ostatte sitruunoita, saatatte huomata, että niissä on merkinnät, jotka erottavat vihreät ja keltaiset lajikkeet toisistaan, mikä voi aiheuttaa sekaannusta. Tänään selvitämme näiden kahden tyypin väliset erot, koska niiden maku ja käyttötarkoitukset vaihtelevat merkittävästi.Neljä avaintekijää, joiden avulla voit helposti erottaa vihreät ja keltaiset sitruunat toisistaan.
Lime- ja sitruunoiden ravitsemukselliset erot
Vaikka lime- ja sitruunat eroavat monin tavoin toisistaan, niiden ravitsemukselliset ominaisuudet ovat suurelta osin samanlaiset. Limet sisältävät hieman enemmän sitruunahappoa ja C-vitamiinia kuin sitruunat.
Vihreiden ja keltaisten sitruunoiden käyttöeroja:
Vihreistä sitruunoista saadaan enemmän mehua kuin keltaisista sitruunoista, ja niiden kuori on ohuempi, mikä tekee niistä ihanteellisia mehun valmistukseen tai kirpeiden sitrushedelmäjuomien valmistukseen.Thaimaalaisessa ja kaakkoisaasialaisessa keittiössä vihreitä limettejä käytetään usein mausteena. Kun niitä käytetään kalan kanssa, ne poistavat kalan hajun, ja kun niitä käytetään lihan kanssa, ne pehmentävät lihaa ja parantavat sen makua.
Keltaisia sitruunoita käytetään pääasiassa länsimaisessa keittiössä, yleensä mehuna tai viipaloituna veden maustamiseen. Yhdistettynä mereneläviin ne poistavat tehokkaasti kalan hajun ja parantavat tuoreutta ja aromia.
Vihreiden ja keltaisten limen makujen erottaminen
Vihreät limet ovat tuoksultaan hienovaraisempia. Kotimaiset vihreät limet kehittävät kypsyessään vähemmän voimakkaan happamuuden, ja niiden jälkimaku on hieman katkera. Tuontivihreät limet ovat kuitenkin täysin kypsyessään voimakkaan kirpeitä.
Keltaisilla limeteillä on voimakkaampi tuoksu, ja niiden kypsä hedelmäliha on myös huomattavan hapanta.
Vihreiden ja keltaisten sitruunoiden värieroja
Vihreät sitruunat eivät tarkoita kypsymättömiä sitruunoita, vaan ne ovat oma lajikkeensa sitruunaperheessä. Hedelmän muodostumisesta kypsymiseen asti niiden kuori pysyy vihreänä ja suhteellisen sileänä.Tuontien pienet vihreät sitruunat kehittävät kypsyessään jadevihreän hedelmälihan, kun taas kotimaiset vihreät sitruunat muuttuvat greippivärisiksi ja saavat vihertävän keltaisen sävyn.
Keltaiset sitruunat ovat aluksi vihreitä ja kuorensa rakenne on hieno, mutta kypsyessään ne muuttuvat kullankeltaisiksi ja hedelmäliha vaaleankultaiseksi.
Nyt kun ymmärrät vihreiden ja keltaisten sitruunoiden eron, voit valita tarpeisiisi sopivan.