Когато купувате лимони, може да забележите етикети, които разграничават зелените и жълтите лимони, което може да доведе до объркване. Днес ще изясним разликите между тези два сорта, тъй като техните вкусове и употреба се различават значително.Четири ключови аспекта, които ще ви помогнат лесно да различите зелените от жълтите лимони.
Хранителни разлики между лайм и лимони
Въпреки че лаймът и лимонът имат много разлики, хранителните им профили са до голяма степен сходни. Лаймът съдържа малко по-високи нива на лимонена киселина и витамин С в сравнение с лимона.
Разлики в употребата на зелени и жълти лимони:
Зелените лимони дават повече сок от жълтите и имат по-тънка кора, което ги прави идеални за приготвяне на сок или пикантни цитрусови напитки.В тайландската и югоизточна азиатска кухня зелените лаймове често се използват като подправка. Когато се готвят с риба, те елиминират рибната миризма, а когато се готвят с месо, омекотяват месото и подобряват вкуса му.
Жълтите лимони се използват предимно в западната кухня, обикновено като сок или нарязани на резени за ароматизиране на вода. В комбинация с морски дарове, те ефективно елиминират рибния мирис, като същевременно подобряват свежестта и аромата.
Разлика във вкуса на зелените и жълтите лаймове
Зелените лаймове имат по-фин аромат. Домашните зелени лаймове, когато узреят, имат по-слабо изразена киселинност в месестата част и леко горчив послевкус. Вносните малки зелени лаймове обаче имат силно кисела месеста част, когато узреят.
Жълтите лаймове имат по-изразен аромат, а узрялата им месеста част също е забележимо кисела.
Разлики в цвета между зелените и жълтите лимони
Зелените лимони не са неузрели лимони, а представляват отделен сорт в семейството на лимоните. От пъпка до зрялост кората им остава зелена и относително гладка.Внесените малки зелени лимони при узряване развиват плът с цвят на нефрит, докато отглежданите в страната зелени лимони имат плът, подобна на тази на грейпфрута, с зеленикаво-жълт оттенък.
Жълтите лимони в началото са зелени с фина текстура на кората, а при узряване стават златистожълти с бледозлатиста плът.
Сега, когато разбирате разликата между зелените и жълтите лимони, можете да изберете този, който отговаря на вашите нужди.