材料：木瓜、牛肉、料理酒、醬油、食用油。
作法：1、牛肉切薄片，加入醬油與料理酒用手充分揉勻，醃漬30分鐘。
2、木瓜去皮去籽，切成小方丁。
3、熱鍋倒油，放入牛肉以大火快炒40秒。
4. 牛肉盛出，鍋中油汁保留。
5. 將木瓜丁倒入鍋中，快速翻炒數次。離火後將牛肉鋪於上方。
二、百瓜海鮮
材料：木瓜、鮮蝦、生百合、西洋人參、紅棗、蟹肉、鮭魚、長蔥、生薑、蒜頭、砂糖、米酒、食用油、鹽。
作法：1、生百合逐瓣剝開洗淨，西洋人參與紅棗洗淨備用。
2、鍋中注入少量清水，放入西洋人參與紅棗，大火煮沸後轉小火熬煮至湯汁濃縮約半杯，濾取湯汁備用。
3、蝦仁、蟹肉、魚片洗淨瀝乾，以料理酒與鹽醃漬15分鐘。
4、木瓜洗淨去皮去籽，切小塊。
5、油溫中火熱鍋，快速爆炒蝦仁、蟹肉、魚片至色澤轉變，瀝除多餘油脂。
6、鍋中留少許油，爆香蔥段、薑末、蒜末，加入前述食材、百合根、木瓜及高湯煮沸。以鹽調味後，用太白粉勾芡收汁。