Інгредієнти: папая, яловичина, кулінарне вино, соєвий соус, олія.
Спосіб приготування: 1. Яловичину нарізати тонкими скибочками, ретельно перемішати руками з соєвим соусом і кулінарним вином. Маринувати 30 хвилин.
2. Папаю очистити від шкірки і насіння, нарізати дрібними кубиками.
3. Розігріти олію у воці, додати яловичину і смажити на сильному вогні 40 секунд.
4. Вийняти яловичину і відкласти, залишивши олію у воці.
5. Додати кубики папаї у вок і швидко обсмажити.
6. Викласти яловичину на тарілку і зверху викласти суміш з папаї.
4. Вийміть яловичину і залиште кулінарний сік у воке.
5. Додайте кубики папаї у вок і швидко обсмажте. Перед подачею викладіть яловичину зверху.
II. Морепродукти зі ста смаками
Інгредієнти: папая, креветки, свіжі цибулини лілії, американський женьшень, червоні фініки, крабове м'ясо, лосось, зелена цибуля, імбир, часник, цукор-пісок, рисове вино, олія, сіль.
Спосіб приготування: 1. Розділіть свіжі цибулини лілії на окремі пелюстки і промийте. Помийте женьшень і фініки.
2. Додайте невелику кількість води в каструлю з женьшенем і фініками. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до слабкого, поки рідина не зменшиться приблизно до половини склянки. Зберіть рідину.
3. Додайте в каструлю креветки, фініки, крабове м'ясо, лосось, зелену цибулю, імбир, часник, цукор-пісок, рисове вино, олію і сіль. Обсмажуйте на сильному вогні протягом 40 секунд.
4. Вийміть яловичину
2. Додайте невелику кількість води в каструлю, додайте женьшень і фініки. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть, поки рідина не зменшиться приблизно до половини склянки. Процідіть і залиште рідину.
3. Промийте креветки, крабове м'ясо і рибні скибочки, добре просушіть. Замаринуйте в рисовому вині і солі протягом 15 хвилин.
4. Помийте папаю, очистіть від шкірки і насіння, потім наріжте невеликими шматочками.
5. Розігрійте олію до середньої температури. Коротко обсмажте креветки, крабове м'ясо і рибні шматочки, поки вони не змінять колір. Вийміть і злийте зайву олію.
6. Залиште трохи олії у воці. Обсмажте зелену цибулю, імбир і часник, поки не з'явиться аромат. Додайте підготовлені інгредієнти, цибулини лілії, папаю і відкладений бульйон. Доведіть до кипіння, приправте сіллю і загустіть кукурудзяним крохмалем.