Malzemeler: Papaya, sığır eti, yemeklik şarap, soya sosu, yağ.
Yapılışı: 1. Sığır etini ince dilimleyin, ardından soya sosu ve yemeklik şarapla elle iyice karıştırın. 30 dakika marine edin.
2. Papayayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın.
3. Wok tavasında yağı ısıtın, sığır etini ekleyin ve yüksek ateşte 40 saniye kadar karıştırarak kızartın.
4. Sığır etini tavadan alın ve kenara koyun, wok tavasındaki yağı saklayın.
5. Papaya küplerini wok tavasına ekleyin ve kısa süre karıştırarak kızartın.
6. Sığır etini tabağa alın ve üzerine papaya karışımını ekleyin.
4. Sığır etini wok tavasından çıkarın ve pişirme suyunu saklayın.
5. Papaya küplerini wok tavasına ekleyin ve kısa süre karıştırarak kavurun. Sığır etini tabağa alın ve üzerine papayayı yerleştirin.
II. Yüz Lezzetli Deniz Ürünleri
Malzemeler: Papaya, karides, taze zambak soğanı, Amerikan ginsengi, kırmızı hurma, yengeç eti, somon, taze soğan, zencefil, sarımsak, pudra şekeri, pirinç şarabı, yağ, tuz.
Yapılışı: 1. Taze zambak soğanlarını tek tek ayırın ve iyice yıkayın. Ginsengi ve hurmaları yıkayın.
2. Ginseng ve hurmaları bir tencereye koyun ve az miktarda su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından sıvı yaklaşık yarım bardak kalana kadar kısık ateşte pişirin. Sıvıyı saklayın.
3. Karides, hurma ve somonu tencereye ekleyin. Karidesler pembeye dönene ve somon kolayca parçalanana kadar hafifçe pişirin. Tencereden alın ve kenara koyun.
4. Ginseng ve hurmaları ayrı bir tencereye koyun ve az miktarda su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından sıvı yaklaşık yarım bardak kalana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Tavaya az miktarda su ekleyin, ginseng ve hurmaları ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte sıvı yaklaşık yarım bardak kalana kadar pişirin. Süzün ve sıvıyı saklayın.
3. Karidesleri, yengeç etini ve balık dilimlerini yıkayın, iyice süzün. Pirinç şarabı ve tuzla 15 dakika marine edin.
4. Papayayı yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından küçük parçalar halinde kesin.
5. Yağı orta derecede ısınana kadar ısıtın. Karidesleri, yengeç etini ve balık dilimlerini renkleri değişene kadar kısa süre kızartın. Çıkarın ve fazla yağı süzün.
6. Wokta biraz yağ bırakın. Yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız malzemeleri, zambak soğanlarını, papayayı ve ayırdığınız suyu ekleyin. Kaynatın, tuzla tatlandırın ve mısır unu karışımıyla kıvamını artırın.