Ingrediente: Papaya, carne de vită, vin de gătit, sos de soia, ulei.
Mod de preparare: 1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri, amestecați-o cu sosul de soia și vinul de gătit și lăsați-o la marinat timp de 30 de minute.
2. Curățați papaya, îndepărtați semințele și tăiați-o cubulețe mici.
3. Încălziți uleiul într-un wok, adăugați carnea de vită și prăjiți-o la foc mare timp de 40 de secunde.
4. Scoateți carnea de vită și păstrați uleiul în wok.
5. Adăugați cubulețele de papaya în wok și prăjiți-le puțin.
6. Așezați carnea de vită peste papaya înainte de servire.
4. Scoateți carnea de vită și păstrați sucul de gătit în wok.
5. Adăugați cuburile de papaya în wok și prăjiți-le puțin. Așezați carnea de vită deasupra înainte de servire.
II. Fructe de mare cu o sută de arome
Ingrediente: Papaya, creveți, bulbi de crin proaspeți, ginseng american, curmale roșii, carne de crab, somon, ceapă verde, ghimbir, usturoi, zahăr pudră, vin de orez, ulei, sare.
Mod de preparare: 1. Separați bulbi de crin proaspeți în petale individuale și clătiți-i bine. Spălați ginsengul și curmalele.
2. Adăugați o cantitate mică de apă într-o oală cu ginseng și curmale. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic până când lichidul se reduce la aproximativ o jumătate de cană. Păstrați lichidul.
3. Adăugați creveți, curmale, carne de crab, somon, ceapă verde, ghimbir, usturoi, zahăr pudră, vin de orez, ulei și sare în oală. Prăjiți la foc mare timp de 40 de secunde.
4. Scoateți carnea de vită și puneți-o deoparte, lăsând uleiul în wok
2. Adăugați o cantitate mică de apă într-o tigaie, adăugați ginsengul și curmalele. Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la foc mic și fierbeți până când lichidul se reduce la aproximativ o jumătate de cană. Strecurati și păstrați lichidul.
3. Clătiți creveții, carnea de crab și feliile de pește, scurgeți bine. Marinați cu vin de orez și sare timp de 15 minute.
4. Spălați papaya, curățați-o de coajă și semințe, apoi tăiați-o în bucăți mici.
5. Încălziți uleiul până când este moderat fierbinte. Prăjiți scurt creveții, carnea de crab și feliile de pește până când își schimbă culoarea. Scoateți-le și scurgeți excesul de ulei.
6. Lăsați puțin ulei în wok. Prăjiți ceapa verde, ghimbirul și usturoiul până când devin aromate. Adăugați ingredientele pregătite, bulbii de crin, papaya și bulionul păstrat. Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și îngroșați cu amidon de porumb.