材料：パパイヤ、牛肉、料理酒、醤油、油。
作り方：1、牛肉を薄切りにし、醤油と料理酒を加えて手でよく揉み込み、30分間漬け込む。
2、パパイヤの皮をむき種を取り除き、小さな角切りにする。
3、油を熱した鍋に牛肉を入れ、強火で40秒間炒める。
4. 牛肉を取り出し、鍋の油汁は残す。
5. パパイヤの角切りを鍋に入れ、手早く数回炒める。火から下ろしたら牛肉を上にのせる。
二、百瓜海鮮
材料：パパイヤ、エビ、生百合、西洋人参、ナツメ、カニ肉、サーモン、長ネギ、生姜、ニンニク、砂糖、米酒、油、塩。
作り方：1、生百合は一枚ずつ剥いて洗い、人参とナツメは洗う。
2、鍋に少量の水を入れ、高麗人参とナツメを加え、強火で沸騰させたら弱火にして汁が約半カップになるまで煮詰め、汁を取っておく。
3、エビ、カニ肉、魚の切り身を洗い水気を切り、料理酒と塩で15分間漬ける。
4、パパイヤを洗い、皮と種を取り除き、小さく切る。
5、油を中温に熱し、エビ、カニ肉、魚の切り身を色が変わるまでさっと炒め、油を切る。
6、鍋に少量の油を残し、ネギ、生姜、ニンニクを香り立つまで炒め、先ほどの具材、百合根、パパイヤ、スープを加えて煮立たせる。塩で味を調え、片栗粉でとろみをつける。