Bahan: Pepaya, daging sapi, anggur masak, kecap asin, minyak.
Cara membuat: 1. Iris tipis daging sapi, campur dengan kecap asin dan anggur masak, lalu marinasi selama 30 menit.
2. Kupas dan buang biji pepaya, lalu potong dadu kecil.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan daging sapi, dan tumis dengan api besar selama 40 detik.
4. Angkat daging sapi dan sisihkan, biarkan minyak di wajan.
5. Tambahkan dadu pepaya ke wajan dan tumis sebentar.
6. Sajikan daging sapi dan taburi dengan campuran pepaya.
4. Angkat daging sapi dan simpan sisa cairan masakan di wajan.
5. Tambahkan dadu pepaya ke wajan dan tumis sebentar. Letakkan daging sapi di atasnya sebelum disajikan.
II. Seafood Seratus Rasa
Bahan: Pepaya, udang, bunga lili segar, ginseng Amerika, kurma merah, daging kepiting, salmon, bawang daun, jahe, bawang putih, gula halus, anggur beras, minyak, garam.
Cara Membuat: 1. Pisahkan bunga lili segar menjadi kelopak-kelopak dan bilas bersih. Cuci ginseng dan kurma.
2. Tambahkan sedikit air ke dalam panci bersama ginseng dan kurma. Rebus dengan api besar, lalu kecilkan api hingga cairan berkurang menjadi sekitar setengah cangkir. Simpan cairan tersebut.
3. Tambahkan udang, kurma, daging kepiting, salmon, bawang daun, jahe, bawang putih, gula halus, anggur beras, minyak, dan garam ke dalam panci. Tumis dengan api besar selama 40 detik.
4. Angkat daging sapi dan sisihkan, biarkan minyak di wajan.
5. Tambahkan dadu pepaya ke dalam wajan dan tumis sebentar. Angkat dari
2. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan, masukkan ginseng dan kurma. Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga cairan berkurang menjadi sekitar setengah cangkir. Saring dan simpan cairannya.
3. Bilas udang, daging kepiting, dan irisan ikan, tiriskan dengan baik. Marinasi dengan anggur beras dan garam selama 15 menit.
4. Cuci pepaya, kupas dan buang bijinya, lalu potong menjadi potongan kecil.
5. Panaskan minyak hingga panas sedang. Goreng udang, daging kepiting, dan irisan ikan sebentar hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
6. Sisakan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang daun, jahe, dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bahan-bahan yang telah disiapkan, bunga lili, pepaya, dan kaldu yang disisihkan. Didihkan, bumbui dengan garam, dan kentalkan dengan larutan tepung maizena.