Hozzávalók: Papaya, marhahús, főzőbor, szójaszósz, olaj. Elkészítés: 1. A marhahúst vékonyra szeleteljük, szójaszósszal és főzőborral összekeverjük, 30 percig pácoljuk. 2. A papayát meghámozzuk, magját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. 3. Az olajat wokban felmelegítjük, hozzáadjuk a marhahúst, és erős lángon 40 másodpercig pirítjuk. 4. A marhahúst kivesszük, az olajat a wokban hagyjuk. 5. A papaya kockákat a wokba tesszük, és rövid ideig pirítjuk. 6. Tálalás előtt a marhahúst a papaya tetejére helyezzük.
4. Vegye ki a marhahúst, és tartsa meg a wokban maradt főzőlevet.
5. Tegye a papaya kockákat a wokba, és rövid ideig keverje meg. Tálalja a marhahúst, és tegye rá a papayát.
II. Száz ízű tengeri étel
Hozzávalók: Papaya, garnélarák, friss liliomhagyma, amerikai ginseng, vörös datolya, rákhús, lazac, újhagyma, gyömbér, fokhagyma, finom cukor, rizsbor, olaj, só.
Elkészítés: 1. Válasszuk szét a friss liliomhagymát egyes szirmokra, és mossuk meg. Mossuk meg a ginsenget és a datolyát.
2. Adjunk egy kis vizet egy edénybe a ginsenggel és a datolyával. Forraljuk fel erős lángon, majd vegyük vissza alacsony lángra, amíg a folyadék körülbelül fél csészényire csökken. Tartsuk meg a folyadékot.
3. Adjuk az edénybe a garnélarákot, a datolyát, a rákhúst, a lazacot, az újhagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a finom cukrot, a rizsborot, az olajat és a sót. Pirítsuk erős lángon 40 másodpercig.
2. Öntsön egy kevés vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá ginsenget és datolyát. Forralja fel erős lángon, majd csökkentse a lángot, és párolja, amíg a folyadék körülbelül fél csészényire csökken. Szűrje le, és tegye félre a folyadékot.
3. Öblítse le a garnélarákot, a rákhúst és a hal szeleteket, majd alaposan csepegtesse le. Pácolja rizsborral és sóval 15 percig.
4. Mossa meg a papayát, hámozza meg, távolítsa el a magokat, majd vágja apró darabokra.
5. Melegítsük fel az olajat közepes hőmérsékletre. Röviden pirítsuk meg a garnélarákat, a rákhúst és a hal szeleteket, amíg meg nem változik a színük. Vegyük ki és csepegtessük le a felesleges olajat.
6. Hagyjunk egy kis olajat a wokban. Pirítsuk meg a tavaszi hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, amíg illatozni nem kezdenek. Adjuk hozzá az előkészített hozzávalókat, a liliomhagymát, a papayát és a félretett levest. Forraljuk fel, ízesítsük sóval, és sűrítsük be kukoricaliszt-szirupmal.