所謂辟谷，簡言之即是完全禁食。此術意指不食五穀，自古為道教修士追求仙境境界的修行法門。禁食期間請務必補充充足水分。
注意事項：禁食期間嚴禁飲用糖水或牛奶，此類酸性物質可能引發體內酸中毒。避免接觸任何熱源，禁止使用火源或暖氣設備。每日以冷水擦身漱口，禁止溫水沐浴。若身體不適應立即中止禁食，待恢復後再行重啟。
事實上，完全禁食並不如想像中痛苦。參照網友whl77824詳實紀錄
12日晨間體重：66公斤。僅飲數杯菊花茶，無不適感。晚間9點半就寢。
13日體重：65公斤。今日仍飲數杯菊花茶。午餐時雖感飢餓，但與同事並坐觀看餐點未進食，晚間提早（9點前？）就寢。然而凌晨4點因飢餓醒來。四肢發燙，大汗淋漓。
14日體重：64公斤。飲數杯花茶。今日毫無飢餓感，但凌晨4點過後全身發冷。
15日體重：63公斤。受騙吃了1顆蘋果，但飲用3杯花茶後狀態極佳。夜間外出購物三小時毫無倦意。我從未減至60公斤以下，此次兼具瘦身與調理之效，正進行身體大掃除。
16日體重：62公斤。昨夜熬夜至近十點才睡，但狀態良好。昨晚最想進食時正忙於工作，輕易度過那瞬間的渴望。今晨精神煥發，喝完一杯水後，還幫忙水配送員將一桶水搬上三樓。真希望每天都能瘦一公斤。不過查資料發現，減重到某個階段後體重會變得不易下降。斷食具有雙重調節功能，既能讓真正肥胖者瘦身，也能讓偏瘦者恢復健康。我會繼續努力的！
（追記：這幾天只有第三天排便，最近兩天完全沒有，有點焦慮）
17日體重：62公斤（我的體重計是指針式，指針未指向62，但也不像61.5，暫且假設為62公斤）。昨天步行約1公里，回家後坐著專注工作，幾乎沒運動，晚上提早就寢。然而凌晨三點醒來，苦候一兩小時才重新入睡。半夜醒時腦中盡是美食念頭，幸好家中未備零食或熟食，才免於忍不住進食。
18日體重：61公斤（指針終於精準指向61公斤）。今日精神極佳，晨起甚至連水都不想喝。忙活半日竟毫無倦意，連自己都感到驚訝。向丈夫描述這般感受時，他打趣道：「你該不會想當仙人吧？」目前僅攝取約300毫升水分。
琳也曾聽聞斷食確對人體解毒淨化有一定功效。在此分享些斷食小知識：
斷食有助減重與身體淨化。
斷食能整理體內的「倉庫」、排出毒素、靜心明悟、領悟真理、開發潛能。其核心目的在於淨化體內環境，清除因暴飲暴食、偏食、嗜食油膩食物、缺乏運動及藥物等因素積累的毒素。藉此使體內氣血由濁轉清，運行順暢，進而使肌膚光滑美麗。同時斷食後消化吸收能力大幅提升，生命力增強，身體潛能與先天特殊能力得以喚醒。道教呂洞賓祖師曾言：「欲求長生，當常清腹；欲求不死，當無腸滓。」
1、體重變化
斷食首日至第五日體重減幅最顯著，日均減輕1至2公斤。第五日後每日減量0.5至1公斤，此後體重將以相對穩定的速度持續下降（個別體質或狀態可能存在例外）。
2、生理機能變化
斷食期間，高血壓患者血壓顯著下降，低血壓患者血壓則可能反向上升；視覺、聽覺、觸覺將趨於敏銳，記憶力與聯想力亦同步增強。白血球數量於斷食開始後一週內維持穩定，自第七日起開始增加，第十一日起急遽攀升，每日增幅達1.57倍以上。此現象顯示斷食能提升免疫力。部分人士在斷食期間會散發全身性特殊氣味，呼氣亦伴隨異味，此乃體內代謝廢物與毒素經皮膚排出的表現。
3、舌苔變化
斷食初期口腔黏液增厚，鏡觀舌面可見黃色舌苔，部分人甚至出現黑色舌苔。十日內雖未見明顯改善，但持續斷食後舌苔逐漸轉清，顯示毒素排出與身心淨化過程正在進行。