辟谷とは、簡単に言えば何も食べないことです。辟谷とは五穀を食べないことを指し、道教の修道士が仙人になるための修行法として用いられてきました。断食中は水分を多めに摂取してください。
注意：断食中は砂糖水や牛乳を飲んではいけません。これらは酸性物質であり、体内の酸中毒を引き起こす可能性があります。温かいものは一切口にせず、火で暖まったり暖房器具を使用したりしないでください。毎日冷水で体を拭き、うがいをする。温浴は不可。体調が優れない場合は断食を中断し、回復後に再開すること。
実は何も食べなくてもそれほど辛くはない。ネットユーザーwhl77824が記録した詳細な体験記を参照
12日朝体重測定：66kg。菊茶を数杯飲んだだけで不快感なし。夜9時半就寝。
13日体重：65kg。今日も菊茶を数杯。昼食時に空腹を感じたが、同僚と並んで食事を見るだけで一口も食べず、夜は早く（9時前？）就寝。ところが午前4時に空腹で目が覚めた。手足が熱く、大量の汗をかいた。
14日体重：64kg。数杯の花茶を飲んだ。今日は空腹感は全くなかったが、4時過ぎに全身が冷たくなった。
15日体重：63kg。騙されてリンゴを1個食べてしまったが、花茶を3杯飲んだらとても調子が良かった。夜に3時間買い物に出かけたが、全く疲れなかった。私の体重が60kgを切ったことは一度もない。今回はダイエットと体調調整を兼ねて、身体の大掃除をしている。
16日体重：62kg。昨夜は遅くまで起きていたので、10時近くまで寝ていた。でも大丈夫だった。昨夜一番食べたいと思った時は何か作業をしていたので、簡単にやり過ごせた。ほんの一瞬の思いだった。今朝は気分が良く、コップ一杯の水を飲み、水の配達員が3階に運ぶのを手伝ってバケツ一つ分運んだ。毎日1キロずつ痩せられたらいいのに。でも調べたところ、ある程度のところまで痩せると体重は落ちにくくなるらしい。断食には二重の調節機能があって、本当に太っている人を痩せさせ、痩せている人を健康にするんだ。頑張るぞ、これからも努力を続ける！
（追記：この数日間、3日目だけ排便があり、ここ2日は全くなく、焦っている）
17日体重：62kg（私の体重計は針式で、62を指していないが、61.5にも見えないので、とりあえず62kgと仮定）。昨日は約1km歩き、帰宅後は座って仕事に集中し、運動はほとんどせず、夜は早く就寝。ところが午前3時に目が覚め、1～2時間待ってようやく再び眠りについた。夜中に目が覚めた時は頭の中がおいしいものばかり考えていた。幸い家にスナック菓子や惣菜は何も用意していなかったので、我慢できずに食べてしまわなくてよかった。
18日体重：61kg（ついに針がぴたりと61kgを指した）。今日は体調が良く、朝起きて水すら飲みたくないほど。半日忙しく動いても全く疲れを感じず、自分でも驚いた。夫にこの感覚を話すと「お前は仙人になるつもりか」と言われた。今のところ約300mlの水しか飲んでいない。
リンも断食が確かに人体の解毒や浄化に一定の効果があると聞いたことがある。ここで断食に関する豆知識を紹介しよう。
断食は減量や体の浄化に効果がある。
断食は体内の「倉庫」を整理し、毒素を排出し、心を静め、人生の悟りを得て、真理を体得し、潜在能力を開花させる。断食の主目的は、身体内部を浄化し、過食・偏食・肥甘厚味（脂っこいものばかり）などの不適切な食生活、運動不足、薬物などによる毒素蓄積を除去することにある。これにより体内の気が濁りから清らかになり、気血の流れがスムーズになり、結果として肌が滑らかで美しくなる。同時に断食後は消化吸収能力が大幅に向上し、生命力が強化され、身体の潜在機能や先天的な特殊能力が引き出される。道教の呂洞賓祖師は「長生を望むなら腹を常に清く保て。不死を望むなら腸に滓を残すな」と説いている。
1、体重の変化
断食初日から5日目にかけて体重減少が最も顕著で、1日平均1～2キログラム減る。5日目以降は1日0.5～1キログラム減少し、その後はほぼ一定の減少ペースで体重が落ちる（個人の体質や状態により例外あり）。
2、生理機能の変化
断食期間中、高血圧患者の血圧は著しく低下し、低血圧患者の血圧は逆に上昇する場合もあるが、視覚・聴覚・触覚が鋭敏になり、記憶力と連想力も増強される。白血球数は断食開始1週間以内は変化せず、7日目から増加し始め、11日目から急激に増加し、1日あたり1.57倍以上も増加します。これは断食が免疫力を高めることを示しています。一部の人々は断食期間中、全身から特有の臭気が放たれ、呼気にも臭いが伴います。これは体内の代謝老廃物や有毒物質が皮膚から排出されるためです。
3、舌苔の変化
断食初期には口腔内の粘着性が高まり、鏡で舌面を見ると黄色い舌苔が生じ、中には黒い舌苔が現れる人もいます。10日以内にはほとんど改善されませんが、断食を続けると舌苔がきれいになり、毒素が排出され心身が浄化されていることを示します。