曾有一段時期，斷食減肥法蔚為風潮，許多人採用此法並取得成效。斷食減肥的速效性極高，一週內減重數公斤輕而易舉。然而，研究發現停止斷食後體重易反彈，且長期斷食對健康有害，因此現今採用此法者已寥寥無幾。
斷食減肥原理：
其實斷食減肥類似於節食減肥，且限制期較長，通常為數日至十餘天。期間基本不攝取固體食物，有時僅食用蔬果。由於停止進食自然會減輕體重，故斷食減肥的瘦身效果相當顯著。
此法堪稱見效極快的減重方式，一週內便能顯現明顯成效。然而結束斷食恢復正常飲食後，多數人會出現復胖現象。更值得注意的是，眾多營養學家指出此減重法對健康的損害極為嚴重。
主要健康危害如下：
1. 營養攝取量減少。
斷食期間完全不攝取食物，身體無法從食物中獲取營養素。然而人體若缺乏這些營養素便無法正常運作，一旦不足將導致營養失衡並引發各種問題。專家實驗顯示，即使為斷食者補充維生素，尿液檢測仍可確認尿酸值上升；若未補充維生素，結果將更為嚴重。
2、肌肉流失量超過脂肪減少量。
減重應減少體內多餘脂肪而非肌肉，但斷食減重會導致肌肉大量流失，且肌肉流失量甚至超過脂肪。這是因為身體缺乏蛋白質攝取時，會分解肌肉釋放蛋白質以維持生理機能，最終導致肌肉流失，與減重初衷背道而馳。
3、臉部肌膚暗沉失光。
減重期間若維生素攝取量減少，將加劇疲勞感，導致面色暗沉無神，並易引發低血糖症狀。
減重的核心目標在於減少脂肪而非肌肉。評估減重方法的有效性時，必須辨別其作用機制是消耗脂肪或消耗肌肉。應避免採用消耗肌肉的減重方式——此類方法雖能降低體重，實為極不健康的減重途徑。肌肉組織對人體至關重要，心臟與血管等器官亦存在肌肉組織。人體唯有維持一定肌肉量方能保持健康。減重導致肌肉量減少將危害健康，可能引發器官功能障礙，更會加速衰老進程。綜上分析可知，斷食減肥法並非科學減重方式，與節食減肥同樣屬於危害健康的減重手段。即便短期內能減輕體重，其代價卻極為沉重——連續數日至十餘日完全禁食將伴隨劇烈痛苦，若無堅強意志與決心實難達成。因此無需為減重如此折磨自己，選擇科學減重法即可遠離肥胖問題。