Zemāk ir ievads par pārtikas produktiem, kas piemēroti skrējējiem:
1. Lietojiet daudz augu sēklu, piemēram, graudus, pākšaugus un riekstus, vai no tiem iegūtus produktus.
Kāpēc augu sēklas? Tāpēc, ka sēklas (ieskaitot graudus, pākšaugus un koku augļus) satur augu augšanai nepieciešamos pamata uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, neaizvietojamās taukskābes un bioaktīvās vielas (piemēram, fenola savienojumus un ferulskābi, kas ir antioksidanti).
Pētījumi liecina, ka pietiekama daudzuma augu sēklu, piemēram, graudu un pākšaugu, ikdienas patēriņš efektīvi veicina veselību un uztur veselīgu svaru. Cilvēki, kuri regulāri ēd graudus un pākšaugus, arī ievērojami samazina diabēta un noteiktu vēža veidu risku.
2. Katru dienu ēst piecus dažādu krāsu augļus un dārzeņus.
Ir plaši atzīts, ka augļi un dārzeņi nodrošina būtiskas vitamīnus, minerālvielas un nepieciešamās kalorijas, efektīvi palīdzot uzturēt veselīgu svaru.Tomēr no šodienas pievērsiet uzmanību to krāsām — dzeltenai, oranžai, sarkanai, zaļai, zilai, violetai utt. Granātābolu sarkanā krāsa rodas no antiocianīniem, tomātu sarkanā krāsa — no likopēna, bet batātu spilgti dzeltenā krāsa — no beta-karotīna. Šie pigmenti efektīvi cīnās pret vēzi, novērš sirds slimības un demenci, kā arī uzlabo atmiņu.Turklāt, tā kā lielākā daļa šo pigmentu ir antioksidanti, tie var samazināt slimības vai smagas fiziskas aktivitātes izraisītu uzbudināmību. Pētījumi liecina, ka pigmentiem ir jādarbojas kopā, lai sasniegtu pilnīgu efektu, tāpēc ieteicams katru dienu patērēt vismaz piecus dažādu krāsu augļus vai dārzeņus. Turklāt, vienkārši patērējot pigmentu, ko uzskatāt par veselīgu, piemēram, beta-karotīnu, nekad neiegūsiet tādu pašu veselības labumu kā patērējot veselu batātu.
III. Augu izcelsmes pārtikas produktu patēriņš ar mizu
Augļu mizās ir ievērojams daudzums cietes un dažādu uzturvielu šķiedru. Šie savienojumi veicina veselīgu zarnu šūnu augšanu, samazina aizcietējumu un hemoroīdu rašanos, uzlabo apetīti un palīdz uzturēt veselīgu svaru.
Šīs šķiedras arī kavē aptuveni 3–4 % kaloriju uzsūkšanos, veicinot svara zudumu, kas saistīts ar augļu un dārzeņu patēriņu.
IV. Ikdienas piena un piena produktu patēriņš
Svaigs piens un piena produkti (tostarp siers, jogurts un kefīrs) būtu jāiekļauj skrējēja ikdienas uzturā. Papildus kalcija papildināšanai un kaulu veselības uzlabošanai piena produkti sniedz papildu priekšrocības.
Skrējējiem piena produkti nodrošina pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, kas veicina muskuļu atjaunošanos. Sūkalu olbaltumvielas arī efektīvi stiprina imūnsistēmu.Vēl ievērojamāk ir tas, ka pētījumi liecina, ka piena produktu iekļaušana svara zuduma diētā palīdz samazināt tauku daudzumu. Aktīvās pienskābes baktērijas arī efektīvi stiprina imunitāti un novērš aizcietējumus.
V. Aukstūdens jūras velšu patēriņš
Jo īpaši jūras zivis. Skriešanas entuziastiem ir nepieciešams līdz pat 50 % vairāk olbaltumvielu nekā vidusmēra cilvēkam, un jūras zivis nodrošina ievērojamu daudzumu augstas kvalitātes olbaltumvielu.Jūras zivis arī papildina mikroelementus, piemēram, cinku, varu un hromu, kuru daudzums ikdienas uzturā var būt nepietiekams. Pēdējo divu desmitgažu laikā pētnieki ir novērojuši, ka jūras zivju patēriņš efektīvi novērš sirds slimības, sirds un asinsvadu slimības un insultus. Jūras zivīs esošie tauki ir saistīti ar mūsdienu slimībām, piemēram, sirds slimībām un demenci, kas korelē ar nepietiekamu šo tauku uzņemšanu. Jāatzīmē, ka šie tauki arī efektīvi mazina fiziskās aktivitātes izraisītu sāpīgumu.
VI. Brīvi audzētu mājputnu gaļas un olu patēriņš
Mājputnu gaļa un olas, līdzīgi kā iepriekš minētie piena produkti, nodrošina organismam nepieciešamās olbaltumvielas un minerālvielas, kuras veģetārie uzturi bieži vien nespēj nodrošināt. Tas jo īpaši attiecas uz dzelzi un cinku, kas uztur veselīgas sarkanās asins šūnas un stabilu imunitāti. Brīvi audzētu mājputnu gaļa satur vairāk omega-3 taukskābes un mazāk piesātināto taukskābju, tādējādi padarot to par veselīgāku uztura izvēli.Skrējējiem nav ieteicams stingri ievērot vegānu uzturu.