貧血指血液中紅血球或血紅素不足的狀態。貧血成因多元，患者常出現暈眩、耳鳴、頭痛、失眠、多夢、記憶力衰退、專注力下降等症狀。女性屬貧血高風險族群。那麼，如何改善貧血狀態？貧血者該如何飲食調理？本文將探討貧血治療的有效方法，並介紹重拾健康血色的秘訣！
專家解析貧血三大主因
貧血成因極為複雜，部分機制尚未完全釐清，但主要可歸納為三類：紅血球生成減少、紅血球破壞增加（溶血性貧血）、紅血球過度流失（失血性貧血）。
一、造血功能低下性貧血：為何造血器官骨髓會減少細胞生成？若將骨髓比喻為造血工廠便易於理解。
首先，可能源於造血原料不足。造血原料主要包含鐵質、維生素B12、葉酸、維生素B6及蛋白質。其次，造血工廠本身可能因功能失調而停擺。例如骨髓遭受感染、中毒、輻射損傷，或被腫瘤細胞等其他細胞佔據的情況。第三，工廠運作所需的「潤滑油」可能不足，即調節紅血球生成之因子缺乏，例如促紅血球生成素減少等狀況。
此類貧血常見類型包含：缺鐵性貧血、維生素B12或葉酸缺乏性巨幼紅細胞性貧血、再生不良性貧血、感染性貧血、鉛中毒性貧血、腫瘤性貧血等。需特別說明的是，存在稱為「嬰兒生理性貧血」的特殊類型，此為出生後2～3個月因正常生理變化所致的暫時性貧血狀態（詳見「嬰兒生理性貧血」條目），因不屬病理狀態故稱為生理性貧血。
二、溶血性貧血：正常情況下，紅血球壽命為120天，每日約有1%老化紅血球自血液中清除，同時同等數量的新生紅血球自骨髓釋放至血液中，藉此維持紅血球數量的恆常性。當紅血球壽命縮短且破壞增加時，即使骨髓造血功能亢進仍無法彌補紅血球損失，由此引發的貧血即稱為溶血性貧血。常見類型包含：G-6-PD酵素缺乏症（如蚕豆病）、免疫性溶血、遺傳性球形紅血球症、β地中海貧血等。
三、失血性貧血：顧名思義，此類貧血由過度失血引發，可分為急性型與慢性型。兒童急性失血較罕見，多數屬慢性潛在性長期失血。例如：牛奶胃腸過敏、腸道奇形、腸鉤蟲病、分娩創傷（如顱內血腫）、月經過多等皆可能導致失血性貧血。
貧血患者適宜食用的食物
參歸銀鯛湯——營養不良性貧血
營養不良性貧血主要因未能及時補充鐵質、葉酸等營養素，導致體內鐵元素與維生素B2嚴重缺乏所致。患者主要症狀為耳鳴、眩暈、髮色暗沉乾燥等，重症時伴隨食慾不振、腹瀉、舌炎、口腔潰瘍等症狀。
食療採用「參歸銀鯛湯」，具健脾（強化脾臟功能）、補血（補充血液）、補氣（增強氣力）之效。
作法：鯛魚500克、黨參30克、當歸15克、生薑3片。鯛魚除鱗、鰓、內臟後，熱鍋加油爆香生薑，將魚煎至微黃。黨參與當歸洗淨，加適量水大火煮沸後轉小火燉煮1小時。放入鯛魚續煮至熟透，調味後即可上桌。
參耆竹絲雞湯——失血性貧血
失血性貧血可分為兩類。慢性失血源於外傷或疾病過程中的血管破裂，或止血機制缺陷所致。急性失血性貧血則源於月經過多、性交創傷或分娩時短時間大量失血。
人參黃耆竹絲雞湯具補氣養血功效，適合體質虛弱易貧血者，或產後、病後體虛伴隨倦怠乏力者食用。
作法：竹絲雞1隻（約750克）、豬瘦肉150克、黃耆30克、黨參30克、去核紅棗10顆、生薑3片。竹絲雞去除內臟洗淨後切塊，豬瘦肉洗淨。兩者皆以沸水汆燙後浸入冷水中。紅棗、黃耆、黨參洗淨。所有材料入鍋，加適量清水，大火煮沸後轉小火燉煮兩小時。調味後即可食用。
豬骨湯——再生不良性貧血
再生不良性貧血屬造血功能障礙性貧血，伴隨胃酸缺乏、脊髓側索・後索萎縮、畏寒、發熱、皮下・黏膜出血等症狀，主要表現為全血球（紅血球・顆粒球・血小板）減少。
豚骨湯具補腎健脾、生骨髓之效，適合作為再生不良性貧血之食療。
作法：取豬骨250克、黑豆30克、紅棗20顆、調味料適量。將豬骨、黑豆、紅棗以1500毫升清水燉煮，濾除骨頭後加入調味料，分兩次食用。