貧血とは血液中の赤血球やヘモグロビンが不足している状態を指します。貧血の原因は多岐にわたり、貧血患者にはめまい、耳鳴り、頭痛、不眠、多夢、記憶力減退、集中力低下などの症状が現れます。女性は貧血のハイリスクグループです。では、貧血状態を改善するにはどうすればよいでしょうか？貧血の人は何を食べればよいのでしょうか？本稿では貧血治療の有効な方法を模索し、健康的な血色を手に入れる方法をご紹介します！
専門家が分析する貧血の三大主因
貧血の原因は非常に多く、一部は未だ解明されていませんが、大きく分けて三つの原因に分類されます：赤血球生成の減少、赤血球破壊の増加（溶血性貧血）、赤血球の過剰損失（失血性貧血）。
一、赤血球生成減少性貧血：造血器官である骨髄でなぜ細胞生成が減少するのか？骨髄を造血工場に例えると理解しやすくなります。
第一に、造血原料の不足が考えられます。造血原料には主に鉄、ビタミンB12、葉酸、ビタミンB6、タンパク質が含まれます。第二に、造血工場自体が機能不全に陥り、生産が停止した場合です。例えば、骨髄が感染症、中毒、放射線障害によって損傷を受けたり、腫瘍細胞などの他の細胞に占拠されたりする場合です。第三に、工場の機械を動かす「潤滑油」が不足している可能性、つまり赤血球生成を調節する因子が欠乏している場合です。例えばエリスロポエチン減少などです。
この種の貧血でよく見られるタイプには、鉄欠乏性貧血、ビタミンB12または葉酸欠乏性巨赤芽球性貧血、再生不良性貧血、感染性貧血、鉛中毒性貧血、腫瘍による貧血などがあります。ただし「乳児生理性貧血」と呼ばれる特殊な貧血があり、これは生後2～3ヶ月で生じる正常な生理的変化による一過性の貧血状態（詳細は「乳児生理性貧血」参照）であり、病態ではないため生理性貧血と呼ばれる。
二、溶血性貧血：正常な状況下では、赤血球の寿命は120日であり、毎日約1％の老化した赤血球が血液から除去されると同時に、同数の新生赤血球が骨髄から血液中に放出され、赤血球数の恒常性が維持される。赤血球の寿命が短縮され、破壊が増加すると、骨髄造血が亢進しても赤血球の損失を補うには不十分となり、こうして生じる貧血を溶血性貧血と呼ぶ。代表的なタイプには、G-6-PD酵素欠乏症（例：蚕豆病）、免疫性溶血、遺伝性球状赤血球症、βサラセミアなどがある。
三、失血性貧血：その名の通り、過度の血液喪失によって引き起こされる貧血であり、急性型と慢性型に分類される。小児における急性失血は稀で、多くは慢性的な潜在性長期失血である。例えば、牛乳に対する胃腸アレルギー、腸管奇形、腸管鉤虫症、分娩外傷（頭蓋血腫など）、過多月経などが失血性貧血を引き起こす可能性がある。
貧血の人に良い食べ物
参帰銀鯛湯——栄養不良性貧血
栄養不良性貧血は、主に鉄分や葉酸などの栄養素を適時に補給しなかったことにより、体内で鉄分とビタミンB2が深刻に不足した状態である。患者の主な症状は耳鳴り、めまい、髪の色がくすんで乾燥するなどであり、重症化すると食欲不振、下痢、舌炎、口内炎などを伴う。
食療法として「参帰銀鯛湯」を用いる。健脾（脾臓機能強化）、補血（血液補充）、補気（気力増強）の効果がある。
作り方：鯛500g、党参30g、当帰15g、生姜3枚。鯛は鱗・鰓・内臓を取り除き、鍋を熱して油をひき生姜を加え、魚を薄く色づくまで焼く。党参と当帰を洗い、適量の水を加え強火で沸騰させた後、弱火で1時間煮込む。鯛を加えて火が通るまで煮込み、味を調えて供する。
参耆竹絲鶏スープ——失血性貧血
失血性貧血は二種類に分けられる。慢性失血は外傷や疾病過程による血管破裂、あるいは止血機構の欠陥が原因で生じる。急性失血性貧血は血崩れ、性交創傷、分娩による短時間大量出血が原因である。
人参・黄耆・竹絲鶏スープは気を補い血を養うため、平素から体虚で貧血気味の方、または産後・病後の虚弱体質で倦怠感や体力の低下が見られる方に適する。
作り方：竹絲鶏1羽（約750g）、豚赤身肉150g、黄耆30g、党参30g、種抜きナツメ10個、生姜3枚。竹絲鶏は内臓を取り除き、洗って切り分け、豚赤身肉も洗う。共に沸騰した湯でさっと茹で、冷水にさらす。ナツメ、黄耆、党参は洗う。全ての材料を鍋に入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、弱火で2時間煮込む。味を調えて供する。
豚骨スープ——再生不良性貧血
再生不良性貧血は造血機能障害による貧血で、胃酸欠乏、脊髄側索・後索萎縮、悪寒、発熱、皮下・粘膜出血などを伴い、全血球（赤血球・顆粒球・血小板）減少が主な症状である。
豚骨スープは腎を補い脾を健やかにし骨髄を生成する効能があり、再生不良性貧血の食療に適する。
作り方：豚骨250g、黒豆30g、ナツメ20個、調味料適量。豚骨、黒豆、ナツメを水1500mlで煮込み、骨を取り除き、調味料を加えて2回に分けて食べる。