Ha olyan tünetek jelentkeznek, mint sápadtság, szédülés, végtaggyengeség, homályos látás vagy fülzúgás, sokan ezeket nem tekintik kórosnak. Ezek azonban vérszegénységre utalhatnak, amely esetben a táplálkozásban a vas-kiegészítésre kell összpontosítani.
A vérszegénység kezelésében elengedhetetlen hús:
Az összes élelmiszer közül a vörös hús jelentősen vasforrás, különösen a marhahús gazdag vasban. A kínai élelmiszer-összetétel táblázat szerint 100 gramm marhahús 3,3 milligramm vasat tartalmaz, ami tömegre vetítve kétszerese a sertéshúsnak és több, mint a bárányhúsnak. A marhahús jól illik bizonyos zöldségekkel párolt ételekhez, mivel ez kiegyensúlyozza savasságát és javítja mind az ízét, mind a textúráját.Például a marhahús kínai kelkáposztával, burgonyával és üvegtésztával párolva kiváló ízt eredményez, míg a sütőtök is remekül illik hozzá. Különösen fontos, hogy a marhahús paradicsommal kombinálva fokozza a vas felszívódását, hatékonyan megelőzve a vashiányos vérszegénységet. A paradicsom hozzáadása a párolás során gyorsabban puhítja a húst, ezért különösen alkalmas középkorú és idős emberek számára.
Azok azonban, akik túlzott hőmérséklet-emelkedés tüneteit mutatják, mint például sötét vizelet, száraznak tűnő széklet, száj- és torokszárazság, vagy sárga váladékos köhögés, minimálisra kell csökkenteniük a marhahús fogyasztását.
A vérszegénység kezelésében fontos gyümölcsök és zöldségek:
1. Vörös datolyaszilva
Gazdag vitaminokban, fruktózban és különböző aminosavakban.A modern farmakológiai kutatások megerősítik, hogy a vörös datolyák jelentős mennyiségű ciklikus adenozin-monofoszfátot (cAMP) tartalmaznak, amely szabályozza az emberi anyagcserét. Ez elősegíti a gyors új sejtek képződését, a elhalt sejtek gyors eltávolítását és javítja a csontvelő vérképző funkcióját. Következésképpen növeli a vörösvérsejtek számát a vérben, ami simább, finomabb és rugalmasabb bőrt eredményez.A cukornádban található cukor főként szacharózból, fruktózból és glükózból áll, ezért az emberi szervezet könnyen felszívja és hasznosítja. A cukornád jelentős mennyiségű esszenciális nyomelemet is tartalmaz, például vasat, kalciumot, foszfort, mangánt és cinket. Vas tartalma különösen magas, kilogrammonként 9 milligrammot ér el, ami a gyümölcsök között a legmagasabb, ezért „vér tápláló gyümölcs” néven is ismerik.
3. Tök
Táplálkozási értéke elsősorban gazdag vitamin-tartalmában rejlik, valamint jelentős mennyiségű vasban és foszforban. Ezek az anyagok létfontosságú szerepet játszanak a fiziológiai funkciók fenntartásában. Legújabb kutatások szerint a tök kobaltot is tartalmaz, amely fogyasztása esetén elősegíti a vérképzést.A tök gazdag A- és C-vitaminban, ásványi anyagokban, az ember számára szükséges nyolc esszenciális aminosavban, a gyermekek számára elengedhetetlen hisztidinben, oldható rostokban, luteinban és nyomelemekben, köztük foszforban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, cinkben és szilíciumban. A híres Qing-dinasztia orvosa, Chen Xiuyuan így fogalmazott: „A tök csodálatos tonik a vérpótláshoz.”
4. Szőlő
A hagyományos kínai orvoslás régóta tiszteli a szőlőt, mint kiváló vérképző ételt.A szőlő jelentős mennyiségű glükózt tartalmaz, amely táplálja a szívizmot. Viszonylag magas kalcium-, foszfor- és vastartalma, valamint különböző vitaminok és aminosavak tartalma miatt kiváló tonik idős emberek, nők, valamint vérszegénységben vagy gyenge egészségi állapotban szenvedők számára. Pótolja a qi-t és a vért, melegíti a veséket, és jó hatékonyságot mutat vérszegénység és thrombocytopenia ellen. Emellett jótékony hatással van ideggyengeség és túlzott fáradtság esetén is.