Lorsque des symptômes tels que pâleur, vertiges, faiblesse des membres, vision trouble ou acouphènes apparaissent, beaucoup les considèrent comme de simples maux passagers. Cependant, ils peuvent être le signe d'une anémie, qui nécessite un régime alimentaire riche en fer.
Viande essentielle en cas d'anémie :
Parmi tous les aliments, la viande rouge est une source importante de fer, le bœuf étant particulièrement riche en fer. Selon le tableau chinois de composition des aliments, 100 grammes de bœuf contiennent 3,3 milligrammes de fer, soit deux fois plus que le porc et plus que l'agneau. Le bœuf se marie bien avec certains légumes lorsqu'il est mijoté, car cela équilibre son acidité et rehausse à la fois sa saveur et sa texture.Par exemple, le bœuf mijoté avec du chou chinois, des pommes de terre et des vermicelles de soja donne un excellent goût, tandis que la citrouille se marie également très bien avec. Il est à noter que la combinaison du bœuf et des tomates améliore l'absorption du fer, prévenant ainsi efficacement l'anémie ferriprive. L'ajout de tomates lors de la cuisson du bœuf permet également de le rendre plus tendre plus rapidement, ce qui le rend particulièrement adapté aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées.
Cependant, les personnes présentant des symptômes de chaleur excessive, tels que des urines foncées, des selles sèches, une bouche et une gorge sèches ou une toux avec des mucosités jaunes, devraient réduire leur consommation de bœuf.
Fruits et légumes essentiels pour l'anémie :
1. Dattes rouges
Riches en vitamines, en fructose et en divers acides aminés.La recherche pharmacologique moderne confirme que les dattes rouges contiennent une quantité importante d'adénosine monophosphate cyclique (AMPc), qui régule le métabolisme humain. Cela favorise la génération rapide de nouvelles cellules, accélère l'élimination des cellules mortes, améliore la fonction hématopoïétique de la moelle osseuse et augmente le nombre de globules rouges dans le sang. Par conséquent, la peau devient plus lisse, plus fine et plus élastique.Il est à noter que le sucre contenu dans la canne à sucre est composé de saccharose, de fructose et de glucose, ce qui le rend très facilement absorbable et utilisable par l'organisme humain. La canne à sucre contient également des quantités importantes d'oligo-éléments essentiels tels que le fer, le calcium, le phosphore, le manganèse et le zinc. Sa teneur en fer est particulièrement élevée, atteignant 9 milligrammes par kilogramme, la plus élevée parmi les fruits, ce qui lui vaut la réputation de « fruit nourrissant le sang ».
3. La citrouille
Sa valeur nutritionnelle réside principalement dans sa riche teneur en vitamines, ainsi que dans ses quantités importantes de fer et de phosphore. Ces substances jouent un rôle essentiel dans le maintien des fonctions physiologiques. Des découvertes récentes indiquent que la citrouille contient également du cobalt, qui a des effets nourrissants pour le sang lorsqu'il est consommé.La citrouille est également riche en vitamines A et C, en minéraux, en huit acides aminés essentiels pour l'être humain, en histidine essentielle pour les enfants, en fibres solubles, en lutéine et en oligo-éléments tels que le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le zinc et le silicium. Le célèbre médecin de la dynastie Qing, Chen Xiuyuan, a déclaré : « La citrouille est un merveilleux tonique pour la reconstitution du sang. »
4. Raisins
La médecine traditionnelle chinoise considère depuis longtemps les raisins comme un excellent aliment nourrissant pour le sang.Les raisins contiennent une quantité importante de glucose, qui nourrit le muscle cardiaque. Leur teneur relativement élevée en calcium, en phosphore et en fer, ainsi que leurs diverses vitamines et acides aminés, en font un excellent tonique pour les personnes âgées, les femmes et les personnes souffrant d'anémie ou d'une constitution affaiblie. Ils reconstituent le qi et le sang, réchauffent les reins et sont efficaces contre l'anémie et la thrombocytopénie. Ils constituent également un aliment bénéfique en cas de neurasthénie et de fatigue excessive.