Όταν εμφανίζονται συμπτώματα όπως ωχρότητα, ζάλη, αδυναμία των άκρων, θολή όραση ή εμβοές στα αυτιά, πολλοί τα θεωρούν μη παθολογικά. Ωστόσο, μπορεί να υποδηλώνουν αναιμία, οπότε απαιτείται διατροφή με έμφαση στη συμπλήρωση σιδήρου.
Απαραίτητο κρέας για την αναιμία:
Μεταξύ όλων των τροφίμων, το κόκκινο κρέας αποτελεί σημαντική πηγή σιδήρου, με το βόειο κρέας να είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε σίδηρο. Σύμφωνα με τον Πίνακα Σύνθεσης Τροφίμων της Κίνας, 100 γραμμάρια βόειου κρέατος περιέχουν 3,3 χιλιοστόγραμμα σιδήρου – διπλάσιο από το χοιρινό κρέας σε βάρος και υψηλότερο από το αρνίσιο κρέας. Το βόειο κρέας συνδυάζεται καλά όταν μαγειρεύεται με ορισμένα λαχανικά, καθώς αυτό εξισορροπεί την οξύτητά του και ενισχύει τόσο τη γεύση όσο και την υφή του.Για παράδειγμα, το μαγείρεμα του βοείου κρέατος με κινέζικο λάχανο, πατάτες και γυαλιστερά νουντλς δίνει εξαιρετική γεύση, ενώ και η κολοκύθα αποτελεί μια εξαιρετική συνοδευτική επιλογή. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο συνδυασμός του βοείου κρέατος με ντομάτες ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου, προλαμβάνοντας αποτελεσματικά την αναιμία από έλλειψη σιδήρου. Η προσθήκη ντοματών κατά το μαγείρεμα μαλακώνει επίσης το κρέας πιο γρήγορα, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα μέσης και τρίτης ηλικίας.
Ωστόσο, τα άτομα που παρουσιάζουν συμπτώματα υπερβολικής θερμότητας, όπως σκούρα ούρα, ξηρά κόπρανα, ξηρό στόμα και λαιμό ή βήχας με κίτρινο φλέγμα, πρέπει να ελαχιστοποιήσουν την κατανάλωση βοείου κρέατος.
Απαραίτητα φρούτα και λαχανικά για την αναιμία:
1. Κόκκινα χουρμάδια
Πλούσια σε βιταμίνες, φρουκτόζη και διάφορα αμινοξέα.Η σύγχρονη φαρμακολογική έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι κόκκινες ημερομηνίες περιέχουν σημαντική ποσότητα κυκλικού μονοφωσφορικού αδενοσίνης (cAMP), το οποίο ρυθμίζει το μεταβολισμό του ανθρώπου. Αυτό προάγει την ταχεία δημιουργία νέων κυττάρων, την γρήγορη απομάκρυνση των νεκρών κυττάρων και ενισχύει την αιματοποιητική λειτουργία του μυελού των οστών. Κατά συνέπεια, αυξάνει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, με αποτέλεσμα πιο λεία, πιο λεπτή και πιο ελαστική επιδερμίδα.Σημειωτέον ότι η ζάχαρη στο ζαχαροκάλαμο αποτελείται από σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα εύπεπτη και αξιοποιήσιμη από τον ανθρώπινο οργανισμό. Το ζαχαροκάλαμο περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες βασικών ιχνοστοιχείων όπως σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο. Η περιεκτικότητά του σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα υψηλή, φτάνοντας τα 9 χιλιοστόγραμμα ανά κιλό, η υψηλότερη μεταξύ των φρούτων, γεγονός που του έχει χαρίσει τη φήμη του «φρούτου που θρέφει το αίμα».
3. Κολοκύθα
Η θρεπτική της αξία έγκειται κυρίως στην πλούσια περιεκτικότητά της σε βιταμίνες, καθώς και στις σημαντικές ποσότητες σιδήρου και φωσφόρου. Αυτές οι ουσίες διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στη διατήρηση των φυσιολογικών λειτουργιών του οργανισμού. Πρόσφατες ανακαλύψεις δείχνουν ότι η κολοκύθα περιέχει επίσης κοβάλτιο, το οποίο έχει θρεπτικές ιδιότητες για το αίμα όταν καταναλώνεται.Η κολοκύθα είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Α και C, μέταλλα, και τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα για τον άνθρωπο, ιστιδίνη απαραίτητη για τα παιδιά, διαλυτές ίνες, λουτεΐνη και ιχνοστοιχεία όπως φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και πυρίτιο. Ο διάσημος γιατρός της δυναστείας Qing, Chen Xiuyuan, δήλωσε: «Η κολοκύθα είναι ένα θαυμάσιο τονωτικό για την αναπλήρωση του αίματος».
4. Σταφύλια
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική από καιρό θεωρεί τα σταφύλια ως ένα εξαιρετικό τρόφιμο που θρέφει το αίμα.Τα σταφύλια περιέχουν σημαντική ποσότητα γλυκόζης, που θρέφει τον καρδιακό μυ. Η σχετικά υψηλή περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, σε συνδυασμό με διάφορες βιταμίνες και αμινοξέα, τα καθιστά εξαιρετικό τονωτικό για τους ηλικιωμένους, τις γυναίκες και τα άτομα με αναιμία ή εξασθενημένη υγεία. Αναπληρώνουν το τσι και το αίμα, ζεσταίνουν τα νεφρά και έχουν καλή αποτελεσματικότητα κατά της αναιμίας και της θρομβοπενίας. Παρέχουν επίσης ευεργετική θρέψη για τη νευρασθένεια και την υπερβολική κόπωση.