Wenn Symptome wie Blässe, Schwindel, Schwäche in den Gliedmaßen, verschwommenes Sehen oder Tinnitus auftreten, werden diese von vielen als nicht pathologisch abgetan. Sie können jedoch auf eine Anämie hinweisen, die eine Ernährung mit Schwerpunkt auf Eisenergänzung erforderlich macht.
Unverzichtbares Fleisch bei Anämie:
Unter allen Lebensmitteln ist rotes Fleisch eine wichtige Eisenquelle, wobei Rindfleisch besonders reich an Eisen ist. Laut der chinesischen Nährwerttabelle enthält 100 Gramm Rindfleisch 3,3 Milligramm Eisen – doppelt so viel wie Schweinefleisch und mehr als Lammfleisch. Rindfleisch passt gut zu bestimmten Gemüsesorten, da diese seine Säure ausgleichen und sowohl den Geschmack als auch die Konsistenz verbessern.So ergibt beispielsweise das Schmoren von Rindfleisch mit Chinakohl, Kartoffeln und Glasnudeln einen ausgezeichneten Geschmack, während Kürbis ebenfalls eine gute Kombination darstellt. Bemerkenswert ist, dass die Kombination von Rindfleisch mit Tomaten die Eisenaufnahme verbessert und so einer Eisenmangelanämie wirksam vorbeugt. Durch die Zugabe von Tomaten beim Schmoren wird das Rindfleisch außerdem schneller zart, was es besonders für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen geeignet macht.
Personen, die Symptome übermäßiger Hitze wie dunklen Urin, trockenen Stuhl, trockenen Mund und Rachen oder Husten mit gelbem Auswurf aufweisen, sollten jedoch den Verzehr von Rindfleisch minimieren.
Wichtige Obst- und Gemüsesorten bei Anämie:
1. Rote Datteln
Reich an Vitaminen, Fruktose und verschiedenen Aminosäuren.Moderne pharmakologische Forschungen bestätigen, dass rote Datteln einen hohen Gehalt an zyklischem Adenosinmonophosphat (cAMP) aufweisen, das den menschlichen Stoffwechsel reguliert. Dies fördert die schnelle Bildung neuer Zellen, die rasche Beseitigung abgestorbener Zellen und verbessert die hämatopoetische Funktion des Knochenmarks. Infolgedessen erhöht es die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut, was zu einer glatteren, feineren und elastischeren Haut führt.Bemerkenswert ist, dass der Zucker in Zuckerrohr aus Saccharose, Fructose und Glucose besteht, wodurch er vom menschlichen Körper sehr gut aufgenommen und verwertet werden kann. Zuckerrohr enthält außerdem erhebliche Mengen an essentiellen Spurenelementen wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Mangan und Zink. Sein Eisengehalt ist mit 9 Milligramm pro Kilogramm besonders hoch und damit der höchste unter den Früchten, was ihm den Ruf als „blutnährende Frucht” eingebracht hat.
3. Kürbis
Sein Nährwert liegt in erster Linie in seinem reichen Vitamingehalt sowie in den erheblichen Mengen an Eisen und Phosphor. Diese Substanzen spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der physiologischen Funktionen des Körpers. Jüngste Entdeckungen zeigen, dass Kürbis auch Kobalt enthält, das beim Verzehr eine blutnährende Wirkung hat.Kürbis ist außerdem reich an Vitamin A und C, Mineralien, allen acht für den Menschen essentiellen Aminosäuren, dem für Kinder essentiellen Histidin, löslichen Ballaststoffen, Lutein und Spurenelementen wie Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Zink und Silizium. Der berühmte Arzt Chen Xiuyuan aus der Qing-Dynastie sagte: „Kürbis ist ein wunderbares Stärkungsmittel zur Blutauffrischung.”
4. Weintrauben
In der traditionellen chinesischen Medizin werden Weintrauben seit langem als ausgezeichnetes blutaufbauendes Nahrungsmittel geschätzt.Trauben enthalten viel Glukose, die den Herzmuskel nährt. Ihr relativ hoher Gehalt an Kalzium, Phosphor und Eisen sowie verschiedene Vitamine und Aminosäuren machen sie zu einem ausgezeichneten Stärkungsmittel für ältere Menschen, Frauen und Menschen mit Anämie oder geschwächter Konstitution. Sie füllen Qi und Blut wieder auf, wärmen die Nieren und zeigen eine gute Wirksamkeit gegen Anämie und Thrombozytopenie. Sie sind auch eine wohltuende Nahrung bei Neurasthenie und übermäßiger Müdigkeit.