Når man oplever symptomer som bleghed, svimmelhed, svaghed i lemmerne, sløret syn eller tinnitus, afviser mange disse som blot småskavanker. De kan dog være tegn på anæmi, hvilket kræver, at man fokuserer på at få tilstrækkeligt med jern gennem kosten.
Vigtigt kød ved anæmi:
Blandt alle fødevarer er rødt kød en vigtig jernkilde, og oksekød er særligt rig på jern. Ifølge den kinesiske fødevaresammensætningstabel indeholder 100 gram oksekød 3,3 milligram jern – dobbelt så meget som svinekød og mere end lam. Oksekød passer godt sammen med visse grøntsager, når det er stegt, da dette afbalancerer dets syrlighed og forbedrer både smag og konsistens.For eksempel giver gryderet med oksekød, kinakål, kartofler og glasnudler en fremragende smag, mens græskar også er en god kombination. Det er værd at bemærke, at kombinationen af oksekød og tomater øger jernoptagelsen og dermed effektivt forebygger jernmangelanæmi. Tilsætning af tomater, når man laver gryderet med oksekød, gør det også hurtigere mørt, hvilket gør det særligt velegnet til midaldrende og ældre mennesker.
Personer, der udviser symptomer på overdreven varme, såsom mørk urin, tør afføring, tør mund og hals eller hoste med gult slim, bør dog minimere deres indtag af oksekød.
Vigtige frugter og grøntsager mod anæmi:
1. Røde dadler
Rige på vitaminer, fruktose og forskellige aminosyrer.Moderne farmakologisk forskning bekræfter, at røde dadler indeholder betydelige mængder cyklisk adenosinmonophosphat (cAMP), som regulerer menneskets stofskifte. Dette fremmer hurtig dannelse af nye celler, fremskynder elimineringen af døde celler, forbedrer knoglemarvens hæmatopoietiske funktion og øger antallet af røde blodlegemer i blodet. Som følge heraf bliver huden glattere, finere og mere elastisk.Det er værd at bemærke, at sukkeret i sukkerrør består af saccharose, fructose og glucose, hvilket gør det meget let at absorbere og udnytte for den menneskelige krop. Sukkerrør indeholder også betydelige mængder af essentielle sporstoffer såsom jern, calcium, fosfor, mangan og zink. Dets jernindhold er særligt højt og når op på 9 milligram pr. kilogram, hvilket er det højeste blandt frugter, hvilket har givet det ry som den "blodnærende frugt".
3. Græskar
Dets næringsværdi ligger primært i dets rige vitaminindhold samt betydelige mængder jern og fosfor. Disse stoffer spiller en vigtig rolle i opretholdelsen af fysiologiske funktioner. Nylige opdagelser tyder på, at græskar også indeholder kobolt, som har blodnærende virkninger, når det indtages.Græskar er også rig på vitamin A og C, mineraler, alle otte essentielle aminosyrer for mennesker, histidin, der er essentielt for børn, opløselige fibre, lutein og sporstoffer, herunder fosfor, kalium, calcium, magnesium, zink og silicium. Den berømte læge Chen Xiuyuan fra Qing-dynastiet sagde: "Græskar er et vidunderligt tonikum til blodfornyelse."
4. Druer
Traditionel kinesisk medicin har længe værdsat druer som en fremragende blodnærende fødevare.Druer indeholder betydelige mængder glukose, som nærer hjertemusklen. Deres relativt høje indhold af calcium, fosfor og jern samt forskellige vitaminer og aminosyrer gør dem til et fremragende tonikum for ældre, kvinder og personer med anæmi eller svækket helbred. De genopbygger qi og blod, varmer nyrerne og har en god virkning mod anæmi og trombocytopeni. De er også gavnlige ved neurasteni og overdreven træthed.