蟹の蒸し時間は？適切な茹で時間は？今回は蟹が完全に火が通るまでの蒸し時間を具体的にご紹介します。
蟹が完全に火が通るまでの蒸し時間は？
蟹好きの方も多いでしょう。蟹の調理法は様々ですが、蒸し料理はシンプルで蟹本来の風味を保ちやすいため人気があります。蒸し加減は重要ですが、ではカニを蒸す適切な時間は？
一般的な大きさのカニの場合、湯気が立ってから沸騰状態を保ち、さらに20分蒸せば内部の寄生虫を全て死滅させられます。ただし、特に大きなカニの場合は、中心部の温度上昇が遅いため、時間を調整する必要があります。
補足：
1. カニは分解せずに蒸すのが最良です。分解すると旨味の大半が失われます。
2. 死んだカニは絶対に食べないでください。有毒です。
3.蒸す（または茹でる）際に脚が全て残った状態（10本全て）で仕上げたい場合は、生きた蟹を冷凍庫に入れ、完全に凍りつくまで（注意：硬く凍らせるのではなく）凍らせた後、沸騰したお湯に直接投入して茹でてください。
蒸し蟹の作り方
材料：蟹 1000g、紹興酒 15g、生姜みじん切り 30g、醤油 20g、砂糖、味の素 各少々、ごま油15g、香醋50g。
作り方：
1、カニの両脚の付け根にある甲羅の両側を手で挟む（この位置ならカニが動いても手を挟まれない）。歯ブラシで届く範囲（腹の隙間など）を全て磨き、可能なら腹甲蓋を開けて内側も磨く。できるだけきれいに磨いたら容器に移す；
2、生姜のみじん切りを小酒碗に入れ、煮詰めた醤油、砂糖、味の素、紹興酒、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
別の小碗に酢を入れて用意しておく；
3、蟹を蒸し器に入れ、火で15～20分蒸す。甲羅が鮮やかな赤色になり、身が火が通ったら取り出す。食卓に運ぶ際、油と酢を添える。
蟹の蒸し時間と調理法については以上です。ご覧いただき、ご理解いただけたかと思います。最後に、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。